MUTLU YILLAAAARRR....♥♥

2008 YILI ÖYLE BİR YIL OLSUN Kİ, 2007'NİN TÜM OLUMSUZLUKLARINI BİZE UNUTTURSUN. İSTEKLERİNİZİN GERÇEKLEŞECEĞİ, SAĞLIKLI, MUTLU VE BARIŞ DOLU BİR YIL DİLEĞİYLE...

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN.

TARHANA ÇORBASI

MALZEMELER:

6 çorba kaşığı tarhana

1 çorba kaşığı salça

1 çorba kaşığı margarin

1,5 litre su

tuz

YAPILIŞI:

Bir tencerede margarini eritin. Tarhanadan 2 kaşık tencereye koyup eriyen yağda rengi değişene kadar kavurun. Salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Suyu, tuzu ve geri kalan tarhanayı da ekleyip, kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra ocaktan indirip servis yapın.

TAVŞAN PASTA

Bu "TAVŞAN PASTA"yı iki yıl önce kızımın doğumgününde yapmıştım. O zamanlar blogcu değildim ama, fotoğraflamayı aklıma getirebilmişim. :))) Çok sevdiğim bir arkadaşımın ricası üzerine resmini ve tarifini yayınlıyorum. Haftaya minik ikizlerinin 2. doğumgünü. Ege ve Ece'ye sağlıklı, mutlu, analı-babalı nice yıllar diliyorum.

Bu pasta için iki adet çift katlı hazır pasta kekine ihtiyaç var. Kekin biri tavşanın başını oluşturuyor. Diğer keki, düz bir tabak yardımıyla karşılıklı iki taraftan, ortaya yakın bir yerden dikkatle kesin. Kesilen parçalar tavşanın kulaklarını, ortada kalan kısım ise papyonunu oluşturuyor. Arasına konulacak krema ve üst süslemesi sizin zevkinize ve hayal gücünüze kalmış.
AFİYET OLSUN...

SEBZELİ-MANTARLI TAVUK SOTE

MALZEMELER:

1 bütün tavuk göğsü

250 gr. mantar

2 adet kuru soğan

2 adet patates

2-3 adet çarliston biber

2 adet havuç

1 kaşık domates salçası

yarım çaybardağı sıvı yağ

tuz, karabiber ve kekik

YAPILIŞI:

Sebzeleri ve tavuk etlerini eşit büyüklükte kuşbaşı olarak doğrayın. Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda hafif pebleleştirdikten sonra etleri ilave edin. 10 dakika soteledikten sonra, sırasıyla havuç, mantar ve biberi ekleyin. Salçayı az miktar suyla inceltip ilave edin. Tuzunu ve karabiberini atın. Yeteri kadar suyunu koyup, pişmeye bırakın. Tenceredeki sebzelerin yumuşamaya başladığı aşamada patatesi ilave edin. Yemeğinizi kekik ile süsleyip, sıcak servis yapın.

KURBAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

TATLI BİR BAYRAM HEYECANI KAPLAR İÇİMİZİ. BAYRAM TRAŞI, HOŞ KOKULAR, YENİ GİYSİLER, GICIR GICIR AYAKKABILAR... AİLE BÜYÜKLERİNİ ZİYARETLER BAŞLAR SONRA. MUTLULUK TAŞAR YÜREKLERİMİZDEN, CEBİMİZDEKİ ŞEKERLER GİBİ. ESKİ BAYRAMLARIN HEYECANINI DAİMA YAŞATMAK DİLEĞİYLE, HEPİNİZİN KURBAN BAYRAMI MÜBAREK OLSUN...



YARINDAN İTBAREN BEN VE BLOĞUM BAYRAM TATİLİNE ÇIKIYORUZ. BAYRAMDAN HEMEN SONRA, SİZLERLE TEKRAR BİRLİKTE OLACAĞIZ. O GÜNE DEK KENDİNİZE İYİ BAKIN. HEPİNİZE İYİ TATİLLER...

PDÇS # 8 VE "ZEYTİNLİ POĞAÇA"

Bu haftanın evsahibesi, sevgili arkadaşım Ayşe (keskinlininmutfagi.blogcu.com)... Canım arkadaşımın davetini hiç kırarmıyım. Bu etkinliğe de, hafta sonu yaptığım zeytinli poğaça ile gidiyorum. Ayşe arkadaşıma kolaylıklar diliyor, tüm dostlarımın Kurban Bayramını şimdiden kutluyorum.

ZEYTİNLİ POĞAÇA

MALZEMELER:

1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)

1,5 su bardağı ılık süt

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 adet maya

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı kekik

1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

aldığı kadar un

YAPILIŞI:

Bir miktar unu, maya, toz şeker ve tuzu derin bir kapta iyice karıştırın. Ortasını çukurlaştırıp ılık sütü, yumurta akını, yoğurt ve sıvıyağı ilave edin. Ardından zeytinleri ve kekiği ekleyin. Yumuşak ve ele yapışan bir kıvama gelene kadar azar azar un ilave edin. Üzerine temiz bir bez örterek ılık ortamda 1,5-2 kat hacime çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın. Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürün. 10-15 dakika kadar daha tepsi mayasına bırakın. 200 derecede ısıtılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN...

DOĞUM GÜNÜ PASTAM

DÜN, YANİ 15 ARALIK CUMARTESİ GÜNÜ DOĞUM GÜNÜMÜ KUTLADIK. AİLE FERTLERİ HER NE KADAR HAZIR PASTA ALMAKTA ISRAR ETSE DE, MUTFAKLA İLGİLENMEYİ ÇOK SEVDİĞİMDEN KENDİ PASTAMI KENDİM YAPMAKTA KARARLIYDIM. ÇOK HAFİF VE LEZZETLİ BİR PASTA OLDU. :))) NASIL MI YAPTIM...

Kakaolu hazır pasta kekini çikolatalı kutu sütle ıslattım. Arasına yine kakaolu krem şanti sürdüm. En üstüne bildiğimiz tiramisu kreması hazırladım. Ortasındaki çiçek görünümünü ise hazır çikolatalı sosla, yağlı kağıttan kestiğim şablon yardımıyla yaptım. Hindistan cevizi ve pasta süsü ile süsledim. Sizlere de ayırdım pastamdan tabii. Ziyaretime gelen tüm dostlarım birer dilim alabilirler. :))

ÇILBIR

MALZEMELER: (4 kişilik)

4 yumurta

1 yemek kaşığı sirke

yeterince tuz

1 kase yoğurt

2-3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIŞI:

Geniş bir tencereye üç parmak yüksekliğinde su doldurun, sirke ve tuzu ilave edip kaynatın. Yumurtaları birer birer, dağılmamalarına dikkat ederek kaynayan suya kırın. 2-3 dakika sonra pişen yumurtaları kevgir kepçe ile sudan alıp servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirip servis yapın.

..::SOBE::.. ..::SOBE::.. ..::SOBE::..

Canım arkadaşım Hurişim (kelebeklisaniyeler.blogcu.com) beni sobelemişti. Daha fazla gecikmeden sorulara yanıt vermeye başlayalım:

İSİM VEYA LAKABINIZ:

Herhangi bir lakabım yok. Herkes beni ismimle çağırır.

DOĞUM YERİNİZ:

Çorlu - Tekirdağ

HOBİLERİNİZ:

Örgü, yemek pişirmek, kızımla vakit geçirmek, internet ve 3 adet blog... :)

EN DEĞERLI ÜÇ ŞEYİNİZ:

Ailem, sağlığım ve memleketim.

İDEALİNİZ:

Kendi evimin sahibi olmak.

ETKİLENDİĞİNİZ BİR KİTAP:

Daha çok örgü ve yemek kitapları, dergileri okuduğumdan, yok...

EN SEVDİĞİNİZ ŞARKI:

Metin Özülkü'nün "seninle olmak var ya" şarkısı. Ayıptır söylemesi, eşimle ikimizin şarkısıdır bu.

GİTMEK İSTEDİĞİNİZ YER:

Karadenizi gezip görmek istiyorum.

EN YAKIN ÜÇ BLOG ARKADAŞINIZ:

Bu soruya cevap vermeye kalksam, bütün arkadaş listemi yazmam lazım. :)

UNUTAMADIĞINIZ BİR ANI:
Çocukluğumda yaşadığım, geçirdiğim her günüm benim için birer anıdır. Tek katlı ahşap evimiz, bahçemiz, bahçedeki erik ağacına kurduğum salıncağım, yazın akşam üzerleri bahçeyi sulamak için kızkardeşimle tatlı didişmelerimiz.... Çok güzel bir çocukluk geçirdim. Bu yüzden çocuk olarak geçirdiğim her gün benim için bir anı...

BURCUNUZ: Yay

İLGİLENDİĞİNİZ SPOR DALI, YOKSA TUTTUĞUNUZ TAKIM:

Okulda basketbol takımındaydım. Ama şimdi spor yapamıyorum maalesef. Ama sıkı fenerbahçeliyimdir.

İDEAL BİR KADIN NASIL OLMALI:

Bakımlı, kültürlü, evinde hamarat, işinde başarılı, şefkatli

İDEAL BİR ERKEK NASIL OLMALI:

Evine ve ailesine bağlı, nazik, romantik, bakımlı

TEKNOLOJİNİN GELİŞMESİ OLUMLU MU OLUMSUZ MU:

Doğru ve yerinde kullanılıyorsa, olumlu elbette. Ama olumsuz tarafları da yok değil. Eve internet girdi gireli, aile içi sohbetler azaldı.

'İCAT EDİLMESEYDİ NE YAPARDIM BİLMİYORUM' DEDİĞİNİZ ŞEY:

Şarjlı el süpürgesi, cep telefonu ve çamaşır makinesi

İNSANLARIN SÖZLERİNE Mİ YOKSA GÖZLERİNE Mİ İNANMALI:

Karşımdaki kişiyi iyi tanımıyorsam, onunla konuşurken gözlerine bakarım. Samimi bir insan konuşurken gözlerini kaçırmaz. Karşısındakinin gözlerinin taa içine bakar. Dili yalan söylese de, gözleri kendini ele verir.

HAYATTAKİ SEVİNÇ KAYNAĞINIZ: KIZIM...

HAYATTAKİ EN BÜYÜK KORKUNUZ:

Sevdiklerimi kaybetmek ve yalnız kalmak.

MANTIK EVLİLİĞİ Mİ YOKSA AŞK EVLİLİĞİ Mİ:

Mantık evliliği. Aşkın çok uzun süre var olduğuna inanmıyorum. Çevremden gördüğüm kadarıyla, aşk evlilikleri kısa sürüyor. Evlilikte ilk öncelik kafa uyumu.

EN SEVDİĞİNİZ YEMEK:

Zeytinyağlı yaprak sarması, köfte ve patates kızartması

EN SEVMEDİĞİNİZ YEMEK:

Kerevizi hayatta yemem.

BLOG SAHİBİ İLE İLGİLİ DÜŞÜNCELERİNİZ:

Canım Hurişim. Topraaam. :) Kendisi de benim gibi Trakyalı olduğu için ben ona toprağım diyorum... Samimi, sempatik, sevecen, hamarat arkadaşım. Bu oyuna daveti için teşekkür ederim.

Ben kimseyi sobelemiyorum. İsteyen arkadaşlar bu oyuna katılabilir. Herkese sevgiler...♥

PDÇS # 7 VE "KIYMALI SAC YUFKASI BÖREĞİ"

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ NON-STOP DEVAM EDİYOR. BU HAFTA, baharhabercisiyim.blogcu.com ARKADAŞIMIZA MİSAFİRİZ. DAVETİ İÇİN TEŞEKKÜR EDİYORUM. KOLAY GELSİN ARKADAŞIM.

KIYMALI SAC YUFKASI BÖREĞİ

MALZEMELER:
8-10 adet sac yufkası
300gr. kıyma
2 adet kuru soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet rendelenmiş domates
Tuz ve karabiber
1/2 bardak sıvıyağ
1 yumurta
2 bardak süt + 1 bardak su

YAPILIŞI:
Öncelikle, yemeklik doğradığınız soğanı biraz sıvıyağda kavurun. Kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Rendelenmiş domatesi, yeteri kadar tuz ve karabiberi de ekleyin. Ocağı kapatacağınıza yakın kıyılmış maydanozu ilave edin. Harcınız ılınırken, gelelim yufkalarımızı hazırlamaya. Yayvanca ve derin bir kap içerisinde süt, su, yumurta, tuz ve sıvıyağı çatalla çırpın. Yufkaların yarısını bu karışımla iyice ıslatıp yumuşattıktan sonra, yağlanmış tepsiye serin. Kıymalı harcın tamamını tepsideki yufkaların üzerine eşit olarak yayın. Geriye kalan yufkaları da sütlü karışımla ıslatıp böreğinizi tamamlayın. (Sütlü karışımınız artarsa, tepsinin üzerine tamamını dökebilirsiniz). Fırınınız ısınana kadar 15-20 dakika bu şekilde bekletin ki, yufkalar iyice yumuşayıp kabarsın. 180-200 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

ETLİ LAHANA SARMASI

Bu harika sarmalar maalesef bana ait değil. :( Canım anneciğimin ellerinden çıkma. Sağolsun, bizi her ziyarete gelişinde illaki mutfağa girer, bir güzel marifetlerini döktürüp öyle gider. Geçen gelişinde mantı yapmıştık beraber. Bu sefer lahana sarması yapalım dedik. Lahananın haşlama süresini tutturamama korkum olduğundan, yalnız başıma hiç yapmadım. Dikkatsizliğim sonucu rondonun bıçağı tarafından elim kesildiğinden, bir tencere dolmayı annem kendi başına sarmak zorunda kaldı. Canım yaa. Çocukları evlenip gitse de annelerin vazifesi hiç bitmiyor. Neyse, daha fazla duygusala bağlamadan tarife geçelim biz. :)

MALZEMELER:

1 adet orta boy lahana

400gr. kıyma

2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan

1 çay bardağı pirinç (ayıklanıp yıkanmış)

2 adet rendelenmiş domates veya 1 kaşık salça

ince kıyılmış maydanoz veya kuru nane

tuz, karabiber

eğer salça kullandıysanız, 1 çaybardağı su

YAPILIŞI:

Lahanayı yapraklarına ayırıp tuzlu suda haşlayın. (Haşlama süresi lahananın cinsine göre değiştiğinden, süre veremiyorum). Bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada belirtilen malzemelerle iç harcını hazırlayın. Lahanaların sert damarlı kısımlarını bıçakla kesip ayırın. Ayırdığınız parçaları sarmalar tencerenin dibine yapışmasın diye, tencerenin tabanına yayın. Yapraklardan bir avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp, bir kenarına yeteri kadar iç harçtan koyup sarın ve sıkı sıkıya tencereye dizin. Sarma işlemi bittikten sonra, iki-üç yere fındık büyüklüğünde margarin parçacıkları koyun ve ısıya dayanıklı bir yemek tabağını ters çevirip sarmaların üzerine kapatın. Tabağa ulaşana dek ılık su ilave edin. Orta ateşte 30-45 dakika pişirin. AFİYET OLSUN...

Tavuk Suyuna Sütlü Şehriye Çorbası

Küçük çocuğum olduğu için, özellikle besin değeri yüksek yemekler yapmaya çalışıyorum. Bu da onlardan biri. Hem tavuk, hem süt bir arada nasıl olur diye merak ediyorsunuzdur. Söyleyeyim; Muhteşem bir lezzet ortaya çıkıyor.

Tarifine gelince:
1 adet tavuk göğsünü haşlayıp, didikleyin. Haşladığınız suyun miktarına göre şehriyesini ilave edin. Didiklediğiniz etleri ve tuzunu ekleyip, kaynatmaya devam edin. Ocaktan indirmeden 5 dakika önce yarım bardak sıcak süt ilave edin. Nane ile süsleyip, servis yapın.

Bildiğimiz tavuk suyuna şehriye çorbası. Tek farkı, süt sayesinde lezzetinin daha da arttırılmış olması. Herkese afiyet olsun.

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

2 adet olgun domates

2 adet havuç

2 adet çarliston biber

3/4 çaybardağı sıvıyağ

3 su bardağı su

tuz ve pul biber

YAPILIŞI:

Soğanı ve çarliston biberi ince ince kıyın. Domates ve havucu rendeleyin. Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Havucu, soğanı ve biberi birlikte soteleyin. Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip, domatesler iyice yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. 3 bardak suyu, tuzu ve pul biberi ilave edin. Su kaynayınca bulguru ekleyin. İyice suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.

PDÇS # 6 VE "SÜRPRİZ POĞAÇA"

Porselen demliğimizin bu haftaki etkinlik sahibesi; guldencehobi.blogcu.com arkadaşımla bir tesadüf sonucu tanıştık ve o da beni etkinliğe davet etti. Bu daveti için teşekkür ederim. Kolay gelsin arkadaşım. Sevgiler. Çay saatinde sıcacık sürpriz poğaça yemek ister misiniz? İşte tarifi:

SÜRPRİZ POĞAÇA

Evde fazladan bir kutu krem peynir vardı. Bizim cimcimeden başka krem peynir yiyen de yok. Nasıl değerlendiririm diye düşünürken, bu mükemmel tarif ortaya çıktı. Kesinlikle tavsiye ederim. Tadı damağınızda kalacak.

MALZEMELER:
1 bardak ılık süt
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tatlı kaşığı karbonat
3/4 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Tuzlu krem peynir
Üzeri için 1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:
Margarini mıncıklayarak iyice yumuşatın. Limon suyu ve ılık sütü ekleyin. Un, karbonat ve tuzu ilave edin. Unu, hamur ele yapışmayacak hale gelene kadar azar azar ekleyin. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın, elinizde yassıltın. İçine krem peynir koyun. İyice kapatıp tekrar yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. AFİYET OLSUN

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE

MALZEMELER:
1kg. taze fasülye
2 adet kuru soğan
3 adet olgun domates
1/2 su bardağı zeytinyağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
Fasülyeleri yıkayıp süzün. Kılçıklarını ayıklayıp ikiye bölün. Bir tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğradığınız soğanları koyup hafif öldürün. Taze fasülyeleri ve rendelediğiniz domatesleri de ilave edip tencerenin kapağını kapayın. Tencereyi arada bir silkeleyerek fasülyelerin sararmasını sağlayın. Domatesler iyice ölünceye kadar bu şekilde devam edin. Tuzu, şekeri ve suyu ilave edip tahta kaşıkla hafifçe karıştırın. Ağır ateşte pişirin. Piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakın. İyice soğuduktan sonra servis tabağına alın. AFİYET OLSUN...

TİRAMİSU

DAHA ÖNCE BİR ÇOK KEZ YEDİM, AMA YAPIP DENEMEYE BİR TÜRLÜ FIRSAT BULAMAMIŞTIM. DÜN DE EŞİMİN DOĞUMGÜNÜYDÜ. TİRAMİSUYU YAPMAK İÇİN GÜZEL BİR FIRSAT DİYE DÜŞÜNDÜM. ZANNETİĞİMDEN DAHA KOLAYMIŞ MEĞER. ÜSTELİK KREM ŞANTİLİ PASTALARDAN DAHA HAFİF VE LEZZETLİ. ARTIK SIK SIK YAPARIM HERHALDE.

MALZEMELER:

1 adet kakaolu hazır pasta keki (2 katlı)

1 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı nescafe

2 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için:

4 su bardağı süt

1 yumurta

1 paket (200 gr) labne peyniri

3 türk kahvesi fincanı toz şeker

3 türk kahvesi fincanı un

Üzeri için:

1 tatlı kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı türk kahvesi

YAPILIŞI:

Krema için gerekli olan malzemeleri (labne peyniri hariç) bir tencerede çırpma teliyle sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. Bir kenarda ılınmaya bırakın. Bu arada, bir bardak sıcak suda nescafe ve şekeri eritip hazır kekin her iki parçasını da bununla ıslatın. Ilık hale gelen kremanın içine labne peynirini ekleyip iyice yedirin. Kremanın yarısını servis tabağına aldığınız kekin üzerine kalın bir tabaka halinde sürün. Diğer keki üzerine kapatıp, kalan kremayla pastanızı tamamen kaplayın. İyice soğuduktan sonra kakao ve türk kahvesini karıştırıp, çay süzgeci yardımıyla pastanızın üzerine serpin. 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirip servis yapın.