PDÇS # 16 VE "MARMELATLI RULOLAR"

Porselen Demlik Çay Saatleri Etkinliği'nin bu haftaki ev sahibesi, papatya68.blogcu.com arkadaşımız... Daveti için çok teşekkür ederim. Arkadaşıma kolaylıklar ve başarılar diliyorum. Bu haftaki etkinliğe, marmelatlı rulolarımla katılıyorum. Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.

MARMELATLI RULOLAR

MALZEMELER:

1/2 paket oda sıcaklığında margarin

2 yumurta

1 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

İçi için arzu ettiğiniz bir marmelat

üzerine pudra şekeri

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığındaki margarinle pudra şekerini karıştırıp yoğurun. Teker teker yumurtaları ilave edin. Sıvı yağı ekleyin. Vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Yumuşak bir kıvama gelene kadar ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar azar azar unu ekleyin. Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile 30cm. çapında ve 1-2mm. kadar kalınlıkta açın. (Ne kadar ince olursa o kadar kıtır olur) Açtığınız hamuru 4 veya 6 parçaya bölün. (İstediğiniz büyüklüğe bağlı) Uzun kenarına boydan boya marmelat yayın, kenarlarını kıvırmadan sivri ucuna doğru sigara böreği yapar gibi yuvarlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. 175 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerlerine pudra şekeri serpin. AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI KABAK

MALZEMELER:

1 kg. kabak

2 adet kuru soğan

6-7 diş sarımsak

1/2 çaybardağı pirinç

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yeterince su

YAPILIŞI:

Kabakları soyun. Boylamasına dörde bölüp küp küp doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanları ve dörde böldüğünüz sarımsakları sıvıyağda pembeleştirin. Kabakları ekleyin. Suyu, toz şekeri ve tuzu ilave edin. Kabakların yumuşamaya başladığı aşamada yıkanmış pirinçleri ilave edin. Pirinçler iyice piştikten sonra ocaktan alıp, servis tabağına aktarın. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğutun. Kuru veya taze nane ile süsleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN...

HEM SOBE, HEM MİM...

Önce, sevgili arkadaşım Senem'in (kizilciksurubu.blogspot.com) sobesini yanıtlayalım.

Gerçekleşmesini istediğim şeyler:

1- Biricik kızımızın sağlıklı, mutlu ve başarılı bir hayat sürdüğünü görmek.

2- Kendimize ait bir evimizin olmasını çok istiyorum. Evlendiğimizden bu yana kiralarda dolaşmaktan bıktımmm. :((

3- Bekârkenki kilomda olmak istiyorum. Bunun için çalışmalara başladım bile. Siz yazdığım tariflere bakmayın. Onlar önceden yapılıp sırada bekleyen tarifler. Şimdilerde daha hafif ve daha az kalorili yemekler yapıyorum.

4- Daha ucuz, daha huzurlu, insana daha çok değer verilen, savaşların olmadığı bir gezegende(!) yaşamak istiyorum.

Hemen yapabileceğim halde ertelediğim şeyler:

Spora başlamak mesela. Günde 10 dakikadan fazla zaman almadığını bildiğim halde, sürekli ertesi güne atıyorum. :p Bir de bu sobeyi cevaplamayı erteledim hep.. İtiraf ediyorumm. :))

Bir daha dünyaya gelmiş olsam:

Yine kendim olarak dünyaya gelmek isterdim. Ama bunun yanında; ana sınıfı öğretmeni olmayı hayal etmiştim hep ama olmadı. Bunun olması için daha fazla uğraşıp çalışırdım.

*****************************

Bu arada bir de, mutfaktelasi.blogspot.com arkadaşım tarafından mimlenmişimm. :) İkisi bir arada olsun, kimseye sobe borcum kalmasın.. :)

Soru:1- Neden blog yazıyorum?

Öncelikle mutfağımı çok seviyorum. Orada geçirdiğim vakit, en eğlenceli saatlerim. Yemek yapmak zorunluluktan önce, benim için bir hobi. Ben de yaptığım, hazırladığım bu lezzetleri başkalarıyla da paylaşmak istedim.

Soru:2- Sitemin en sevdiğim yanı nedir?

Emeklerimin karşılığını, güzel yorumlarla almak çok mutlu edici ve onur verici. Bunun yanında; değişik kültürlerin ve yörelerin lezzetlerini öğrenmek ve tatmak çok güzel. Ve en önemlisi, sizler gibi harika ve her biri birbirinden marifetli arkadaşlara sahip oldum bu blog sayesinde. Daha ne olsun...

Ben kimseyi sobelemiyorum. Dileyen arkadaşlarım soruları yanıtlayıp, sayfalarında yayınlayabilirler...

ŞAM TATLISI

MALZEMELER:

1 su bardağı irmik

1 su bardağı un

1 su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı yoğurt

Şerbeti:

3 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su

1/2 limon suyu

Süslemek için; tuzsuz yer fıstığı veya fındık

YAPILIŞI:

Bir kapta irmik, un, toz şeker, kabartma tozu ve vanilyayı kuru kuruya iyice karıştırın. Yoğurdu üzerine ekleyin. (İlk bakışta yoğurt diğer malzemeleri kaldırmayacak gibi görünüyor. Ama merak etmeyin, karıştırdıkça kaldırdığını göreceksiniz) Koyu bir kek kıvamı halini alan tatlı hamurunuzu hafif yağlanmış borcama dökün. Tatlıyı dilimlediğinizde tam ortada kalacak şekilde tuzsuz fıstık veya fındıkları hamura yerleştirin. Önceden kızdırdığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tatlınız ılındıktan sonra fıstıklar ortada kalacak şekilde porsiyonlara bölün ve şerbeti sıcak sıcak üzerine gezdirin. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutup servis yapın. AFİYET OLSUN...

SALAMLI BEŞAMELLİ MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket makarna

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

8 dilim salam

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün ve yağlayın. Diğer yanda bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Kibrit çöpü şeklinde doğradığınız salamları ekleyip hafif kavurun. Beşamel sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede margarini eritin. Unu ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edip, çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuzunu ve kavurduğunuz salamları ekleyip karıştırın. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine salamlı beşamel sostan döküp, sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

TERBİYELİ PIRASA

MALZEMELER:

1 demet pırasa

200gr. kıyma

2 adet havuç

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı salça

1 yumurta

1/2 limonun suyu

tuz

yeteri kadar su

YAPILIŞI:

Pırasa ve havuçları halka halka doğrayın. Diğer yanda margarini eritip yemeklik doğradığınız soğanları soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin. Pırasa ve havuçları aynı anda tencereye ilave edin. Bir parmak üzerine çıkacak kadar su ve tuzunu ekleyin. Havuçlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Yarım limonun suyu ve yumurtayı çırpın. Yemeğin suyundan içine azar azar ilave edip ılık hale getirin. Yemeğinizi ateşten almadan beş dakika önce tencereye ilave edip karıştırın. AFİYET OLSUN...

YAŞASIN KAR...!!

Dün şahane bir pazar günü geçirdik. Hani mesajlarınızda dediniz ya keyifli, güzel bir pazar günü dilerim diye; dilekleriniz tuttu arkadaşlar. :)) Bazı blogcu arkadaşlarımın sayfalarında görüp iç geçirdiğim kar, iki yıldan sonra nihayet bize de yüzünü gösterdi. Pazar sabaha karşı başladı ve akşam saatlerine kadar devam etti. Kızımla beraber kar yağıyor diye hopladık desem yalan olmaz. :)) Görmemişin kar'ı olmuş misali, elimde fotoğraf makinesi, camdan cama koşup hasretini çektiğimiz bu manzaranın resimlerini çektim. :) Pazar gününe rast gelmesi de çok iyi oldu. Ailece apartmanın bahçesine inip, kızıma söz verdiğim kardan adamı yaptık, kar topu oynadık. Şu an hava oldukça açık ve güneşli. İki gün içinde eriyip gideceği için üzülüyorum doğrusu. Ama ailece doyasıya tadını çıkarabildiğimiz için de bir yandan seviniyorum. Bu güzelliği bir daha ne zaman yaşarız, Allah bilir.

BALKONUMDAN MANZARALAR

BİZİM SOKAK KAR ALTINDA

KIZIM, BEN VE KARR... :)

PDÇS # 14 VE "PİŞİ"

Etkinliğin 14. evsahibesi sevgili arkadaşım FUNDA. Davetini kırmayıp, tabağımı alarak etkinliğe gidiyorum. Teşekkürler arkadaşım. Kolay gelsin...

PİŞİ

MALZEMELER:

1 bardak ılık süt

1 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvıyağ

1 adet yumurta

1 paket toz maya (küp maya da olabilir)

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

aldığı kadar un

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Derince bir kaba bir miktar un koyun. Üzerine toz mayayı, tuzu ve toz şekeri ilave edip iyice karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı ve ılık sütü ekleyin. Ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar azar azar un ilave edin. Temiz bir bez veya strech folyo ile kapatıp, ılık bir ortamda hamur 1,5-2 misline çıkana kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane veya elinizle 1 parmak kalınlığında inceltin. Bardakla veya bıçakla keserek istediğiniz şekli verin ve kızgın yağda önlü arkalı kızartıp, sıcak sıcak servis yapın. Yanında beyaz peynir, domates, salatalık tavsiye olunur. AFİYET OLSUN...

SEVGİLİLER GÜNÜ SÜRPRİZİ

BU TATLI SÜRPRİZİ, SEVGİLİLER GÜNÜ İÇİN EŞİME YAPTIM. HENÜZ BU SÜRPRİZDEN HABERSİZ. İŞTEN GELİNCE İKRAM EDİCEM. İLK ÖNCE SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM. VAKTİ KISITLI OLUP, HENÜZ NE YAPMAYA KARAR VEREMEYENLER İÇİN BELKİ BİR FİKİR OLUR DİYE DÜŞÜNDÜM. BU BİLDİĞİMİZ SÜTLÜ İRMİK TATLISI. TARİFİ BİR KEZ DE BENDEN OLSUN...

MALZEMELER:

1 lt. süt

10 yemek kaşığı toz şeker

8 yemek kaşığı irmik

1 paket vanilya

1/2 çay bardağı dövülmüş fındık (ceviz de olur)

1 kibrit kutusu büyüklüğünde margarin

istediğiniz süsleme malzemesi

YAPILIŞI:

Sütü, irmiği ve toz şekeri pişirin. Koyu bir kıvama gelip göz göz olunca ocaktan alın. Vanilyayı, margarini ve fındığı ilave edip karıştırın. Islatılmış borcama dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 1 saat bekletin. Kalp şeklinde kalıplarla kesip, dilediğiniz gibi süsleyin. Ben damla çikolata, renkli pasta süslemeleri ve hindistan cevizi kullandım.
SEVGİLİLER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN.

SOSİSLİ MİLFÖY KANEPELERİ

NİHAYET DOĞUMGÜNÜ MENÜMÜZÜN SON TARİFİNE GELDİK. :)) HEM ÇOK BASİT, HEM DE ANİ GELEN MİSAFİRLERİNİZ İÇİN, ALIŞILAGELMİŞİN DIŞINDA BİR MİLFÖY ALTERNATİFİ...

MALZEMELER:

Dilediğiniz sayıda milföy hamuru

Halka şeklinde doğranmış sosis

YAPILIŞI:

Buzluktan çıkarıp oda sıcaklığına getirdiğiniz milföy hamurlarını dörde bölün. Ortalarına halka şeklinde doğradığınız bir adet sosis koyun. Dört köşesini birleştirip hafifçe sıkın. (Fırında açılıp çanak şeklini alıyorlar.) Önceden kızdırdığınız fırında pişirin. AFİYET OLSUN...

HAVUÇLU TOPLAR

DOĞUMGÜNÜ MENÜMÜZDEN TARİFLERE KALDIĞIMIZ YERDEN DEVAM EDELİM... BEN DE NE ÇOK ŞEY YAPMIŞIM, YAZ YAZ BİTMİYOR. :))))) BUNDAN SONRA BİR TARİFİMİZ DAHA KALDI. HA GAYRET. :=))

MALZEMELER:
3 adet havuç
2 yemek kaşığı toz şeker
1,5 çay bardağı su
1 paket burçak bisküvi
1/2 su bardağı çekilmiş fındık veya ceviz
1/2 tatlı kaşığı tarçın
hindistan cevizi

YAPILIŞI:
Havuçları rendeleyin. Toz şeker ve su ilave edip iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen havuçlar ılındıktan sonra rondodan geçirdiğiniz burçak bisküvileri, çekilmiş fındık (veya ceviz) ve tarçını ekleyip yoğurun. (Havuçların büyüklüğüne göre biraz daha bisküvi ilave etmeniz gerekebilir. Bu yüzden yedek bisküvi paketi bulundurmanız faydalı olur.) Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra küçük toplar yapıp hindistan cevizine bulayın. AFİYET OLSUN...

PDÇS # 13 VE "VANİL SOSLU PORTAKALLI KEK"

PORSELEN DEMLİĞİMİZİN BU HAFTAKİ EVSAHİBESİ, CANIM ARKADAŞIM "HÜLYA". DAVETİ İÇİN TEŞEKKÜR EDER, KOLAYLIKLAR DİLERİM.

VANİL SOSLU PORTAKALLI KEK

MALZEMELER:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

1 portakalın suyu ve kabuğunun rendesi

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

3 su bardağı un

vanil sos:

1/2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1,5 yemek kaşığı nişasta

1 paket vanilya

YAPILIŞI:

Yumurtalarla toz şekeri mikserin en hızlı devrinde 5-6 dakika çırpın. Süt, sıvıyağ, portakal suyu ve kabuğunu ilave edip karıştırın. Unu azar azar ve eleyerek ekleyin. Vanilya ve kabartma tozunu koyun. Yağlanıp unlanmış kek kalıbına döküp, 180 derecede pişirin. Fırından çıkardıktan sonra kekiniz ılınana dek vanil sosunu hazırlayalım; toz şeker, nişasta ve sütü orta ateşte çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişirin. Koyu kıvama gelmeye başlar başlamaz, ocaktan alın ve vanilyayı ekleyerek hızlıca karıştırıp hemen kekin üzerine dökün. Bu işlemi çok hızlı yapmanız gerekir çünkü sos çok çabuk donuyor ve akışkanlığını çabuk kaybediyor. Yapanlara afiyetler olsun...

RUS SALATASI DOLGULU PATATES TOPLARI

DOĞUMGÜNÜ MENÜSÜ TARİFLERİNE DEVAM EDİYORUZ. SIRADA "RUS SALATASI DOLGULU PATATES TOPLARI" VAR...

MALZEMELER:

6 adet orta boy patates

2 çay bardağı ılık süt

1 çorba kaşığı tereyağ

yeteri kadar tuz

iç malzemesi:

2 adet orta boy havuç

1 su bardağı bezelye (konserve ya da haşlanmış)

1/2 su bardağı küp doğranmış kornişon turşu

4 çorba kaşığı mayonez

1 tutam tuz

YAPILIŞI:

Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölerek haşlayın. Suyunu süzüp tuz, tereyağ ve sütü ekleyerek püre haline getirin. Pürenin soğumasını beklerken, iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; havuçları haşlayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bezelye ve kornişonları ekleyip, tuzunu ilave edin. Mayonezi ekleyip karıştırın. (Aslında rus salatasında, bilindiği gibi patates de kullanılır. Ama zaten dışı patatesten oluştuğu için, iç malzemede patates kullanmadım.) Soğuyan patates püresinden kayısı büyüklüğünde parçalar alın. Uygun büyüklükte kesilmiş strech folyoya koyup bir kaşığın tersi ile yaygınlaştırın. Ortasına iç malzemeden koyun. Folyonun kanarlarından tutup, ortaya doğru toplattırın. Hazırladığınız patates toplarını elinizle düzeltip servis tabağına dizin. Üzerini pul biber ve kuru nane ile süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN.

JÖLE PASTASI

DOĞUMGÜNÜ MENÜMÜZÜN SIRADAKİ TARİFİ: "JÖLE PASTASI"

MALZEMELER:

1 paket kakaolu piknik bisküvi

1 paket muzlu toz jöle

1 paket çilekli toz jöle

YAPILIŞI:

İlk önce çilekli jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp, dilimli kek kalıbı veya tercih ettiğiniz herhengi bir kalıba (kalıbı suyla ıslatarak) dökün. Buzdolabında jöle iyice sertleşip donuncaya kadar bekletin. Muzlu jöleyi de aynı tarife göre hazırlayıp içine iyice kırıkladığınız kakaolu bisküvileri ilave edin ve bisküviler iyice eriyinceye kadar karıştırın. Pürüzsüz bir kıvamda olmalı. Dondurduğunuz çilekli jölenin üzerine döküp tekrar buzdolabına koyun. Bisküvili karışım da iyice donduktan sonra servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN.

ÖNEMLİ PÜF NOKTASI: Ben teflon kek kalıbında hazırladım ve çıkarırken epey bir aceleci davrandım. Çilekli kısım kalıbın dibinde kaldı. Size tavsiyem, servisten 2-3 saat önce kalıbı dolaptan çıkarmanız ve servis tabağına ters çevirip kendi halinde aşağıya düşmesini beklemeniz. Yani, benim gibi kalıbı tartaklamayın. :))))))