PDÇS # 20 VE "ARAP DUDAĞI POĞAÇA"

20.Sİ DÜZENLENEN PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİNİN SIRADAKİ EV SAHİBESİ, SEVGİLİ CANAN (mucizembenibul.blogcu.com) ARKADAŞIM. KENDİSİYLE, BENİM EV SAHİBELİĞİM SIRASINDA TANIŞMIŞTIK. ŞİMDİ SIRA SEVGİLİ ARKADAŞIMA GELDİ. DAVETİ İÇİN TEŞEKKÜR EDİYOR VE KOLAYLIKLAR, BAŞARILAR DİLİYORUM.

MALZEMELER:

2 yumurta

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı yoğurt

1 bardak ılık süt

1tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1 paket maya

aldığı kadar un

ayrıca kibrit kutusu kadar margarin (eritelecek)

İç malzemesi: Dilediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz. Ben beyaz peynir kullandım.

Üzeri için: yumurta sarısı ve çörek otu

YAPILIŞI:

Derince bir karıştırma kabına bir miktar unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp, margarin hariç diğer malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Unu azar azar ve eleyerek ilave etmelisiniz. Yoğurma işlemi bitince kibrit kutusu büyüklüğündeki margarini eritip, hamurun üzerine gezdirin ve hamur margarini emene kadar tekrar yoğurun. Üzerini örtüp 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzun içinde açın. Ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup, yarım ay şeklinde ikiye katlayın. Uçlarını fazla bastırmayın. Üzerlerine yumurtası sürüp çörek otuyla süsleyin. 10-15 dakika kadar daha tapsi mayasına bırakıp, 200 derece önceden kızdırılmış fırında pişirin. AFİYET OLSUN...

TARHANA PAPARASI

Bayat ekmekleri değerlendirmek için sizlere farklı bir alternatif daha... Bu tarifi bana eşim öğretti. Bekârken evlerinde sıkça yapılıp yenen bir yemekmiş. Özellikle pazar günleri bütün aile bir aradayken yapılırmış. Bir gün canı bu yemeği çekince, bana da nasıl yapıldığını tarif etti. O gün bu gündür, bayat ekmek biriktikçe yaparım. Gelelim tarife...

Öyle uzun uzadıya bir malzeme listesi yok. Hemen hepimiz tarhana çorbasının nasıl yapıldığını zaten biliyoruz. Önce, bayat ekmeğin miktarına göre bildiğiniz şekilde tarhana çorbasını pişiriyorsunuz. Bayat ekmekleri birer lokmalık doğrayıp tepsiye yayıyorsunuz. (Yalnız 2-3 dilim kadar ayırın. Üzeri için lazım olacak.) Çorbayı ekmekler tamamen ıslanacak şekilde üzerlerine kepçeyle gezdiriyorsunuz. Ayırdığınız 2-3 dilim bayat ekmeği de yine küçük lokmalara bölüp kızdırılmış kırmızı biberli tereyağda kızartıp tarhana paparasının üzerine serpiştiriyorsunuz. Bu yemeğin diğer bir özelliği de tabaklara pay edilmemesi. Herkes kaşığını kapıp tepsinin başına geçiyor. :)) Bir de bir baş soğan kırdınız mı, işte o zaman tam oluyor. =) AFİYET OLSUN...

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

MALZEMELER:

1 kg. bakla

1 büyük boy kuru soğan

1,5 çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

yeterince su

üzeri için ince kıyılmış dereotu

YAPILIŞI:

Baklaların kılçıklarını ayıklayın. Ayıkladığınız baklaları limonlu ve unlu suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleştirin. Baklaları ilave edip bir kaç dakika birlikte çevirin. Baklaların üzerine çıkana kadar su koyun. Tuzunu ve toz şekeri ekleyip yaklaşık 45 dakika kadar pişirin. Kapağını hiç açmadan oda sıcaklığına inene kadar bekleyin. Servis tabağına aktarıp, üzerine kıyılmış dereotu serpin.

AFİYET OLSUN...

BAHARATLI ÇITIR TAVUK

MALZEMELER:

kişi sayısınca tavuk baget

2 yumurta

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 çay kaşığı tuz

un

1 paket baharatlı mısır cipsi

YAPILIŞI:

Tavukları suda hafif haşlayıp, derilerini ayırın. Diğer yanda yumurtaları çırpın. Tuzu, sıvı yağı ve boza kıvamına gelene kadar unu ekleyin. Mısır cipslerini robotta un haline getirin. Tavukları önce yumurtalı-unlu karışıma, sonra da un haline getirdiğiniz mısır cipslerine bulayın. Yağlı kağıt serili tepsiye koyup, fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Yanında patates püresi tavsiye olunur. :) AFİYET OLSUN...

KALBURA BASTI

MALZEMELER:

1 paket oda sıcaklığında margarin

1/2 çay bardağı toz şeker

1 yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3,5-4 su bardağı un

İçi için: çekilmiş ceviz + tarçın

Şerbeti:

3,5 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığında yumuşamış margarini karıştırma kabına alıp 1 bardak unla iyice mıncıklayın. Toz şeker, yumurta, yoğurt ve sıvıyağı ekleyin. Vanilya ve kabartma tozu ile birlikte ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar azar azar unu ilave edin. Hamur özleşene kadar iyice yoğurun. Üzerine temiz bir bez örterek 10 dakika dinlendirin. Bu arada şerbetini hazırlayıp ılınmaya bırakın. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kevgir ya da bir rendenin üzerine bastırarak yaygınlaştırın. Ortasına tarçınlı ceviziçinden koyun. Hamuru iki tarafından kaldırtarak ortada birleştirin. Ek yeri alta gelecek şekilde hafif yağlanmış, yüksek kenarlı bir tepsiye dizin. Önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkar çıkmaz ılık şerbeti bir kepçe yardımıyla tatlıların üzerine gezdirip, tekrar kapattığınız fırına koyarak şerbetini iyice çekmesini sağlayın. AFİYET OLSUN...

YUMURTALI DİL TAVA

BU TARİF, ANNEMİN BAYRAM SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİDİR. SADECE HAŞLAYIP TUZ VE KARABİBER SERPEREK SOĞUK MEZE OLARAK DA YENİR, BÖYLE KIZARTMASI DA YAPILIR. HER İKİ ŞEKİLDE DE BENCE HARİKA BİR LEZZET. YANINDA RUS SALATASI MUTLAKA BULUNUR. BENİM DÜDÜKLÜ TENCERE FOBİM OLDUĞUNDAN HAŞLAMA KISMI ANNEME AİT. BANA DA YUMURTAYA BULAYIP KIZARTMASI KALDI.

MALZEMELER:

1 adet dana dil

2 yumurta

tuz

karabiber

1/2 çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI:

Dili düdüklü tencerede haşlayın. Üzerindeki beyaz zarı soyduktan sonra bir parmak genişliğinde dilimleyin. Yumurtaları çırpıp tuz ve karabiber ekleyin. Dilimlediğiniz dilleri yumurtaya bulayıp, teflon tavada kızartın. AFİYET OLSUN...

EN GÜZEL PASTA ETKİNLİĞİ

BU GÜZEL ETKİNLİĞİ SEVGİLİ ARKADAŞIM SEVİL (birdemliksohbet.blogspot.com) DÜZENLEMİŞ. BENİ DE DAVET ETTİ. O KADAR GÜZEL PASTALAR VAR Kİ... HATTA KATILIP KATILMAMAKTA TEREDDÜT ETTİM. AMA CANIM ARKADAŞIMI DA KIRAMADIM. KIZIMIN DOĞUMGÜNÜ İÇİN YAPTIĞIM KELEBEK PASTAMI KAPIP ETKİNLİĞE KATILDIM. TEŞEKKÜR EDERİM CANIM. BAŞARILAR VE KOLAYLIKLAR DİLERİM.

BU ETKİNLİKTE SİZLERE DE GÖREV DÜŞÜYOR. :) EĞER BENİ DESTEKLEYİP OY VERİRSENİZ MİNNETTAR KALIRIM. ŞİMDİDEN BENİ DESTEKLEYEN HERKESE ÇOK ÇOK TEŞEKKÜRLER.



MALZEMELER:
1 adet kakaolu hazır pasta keki
1 paket çikolatalı pasta kreması
1 küçük kutu çilekli süt
1 paket çilekli krem şanti
süslemek için renkli draje çikolatalar

YAPILIŞI:
Pasta kekini tam ortadan ikiye bölün. Yuvarlak kısımları yanyana gelecek şekilde yerleştirin. Düz kısımlarından küçük üçgenler kesip çıkarın. (Kanatlarının şeklini tam verebilmek için) Kekin her bir parçasını çilekli süt ile ıslatın. Kutunun üzerindeki tarife göre pasta kremasını hazırlayıp ara katına sürün. Üzerini süslemek için 2-3 kaşık kadar ayırabilirsiniz. Çilekli krem şantiyi de 1 bardak soğuk sütle çırpıp pastanızı tamamen kaplayın. Renkli drajelerle kanatlarının etrafını süsleyin. Ayırdığınız çikolatalı kremayı sıkma torbasına koyup çocuğunuzun ismini yazabilir, veya başka şekilde süsleyebilirsiniz. Yapması zevkli, yemesi daha bir zevkli pembe kelebek pastamız hazır... AFİYET OLSUN...

PDÇS # 19 VE "KANDİL SİMİDİ"

BU SUSAMLI KANDİL SİMİTLERİNİ DÜN YAPTIM. yemekguncesi.blogcu.com ARKADAŞIMIN EV SAHİBELİĞİNİ YAPTIĞI PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİNE GİDERKEN GÖTÜREYİM DEDİM. HEM DE BU VESİLE İLE ETKİNLİĞE KATILAN TÜM ARKADAŞLARIN DA KANDİLİNİ KUTLAMIŞ OLURUM DİYE DÜŞÜNDÜM. EV SAHİBİ ARKADAŞIMA NAZİK DAVETİNDEN DOLAYI TEŞEKKÜR EDERİM. BAŞARILAR VE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM...

MALZEMELER:

1 paket eritilmiş margarin

1 yumurta sarısı (akı üzeri için kullanılacak)

1,5 çorba kaşığı yoğurt

1/2 paket kabartma tozu

1 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşığı (silme) tuz

2 çay kaşığı dolusu mahlep

aldığı kadar un

üzeri için susam

YAPILIŞI:

Un haricindeki diğer tüm malzemeleri karıştırın. Klasik tabirle, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar, azar azar unu ekleyin. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avcunuzda rulo yapıp, iki ucunu birleştirerek simit şeklini verin. Önce ayırdığınız yumurta akına, sonra da susama batırarak fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 185 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirin. AFİYET OLSUN...

KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN...

Kalpler vardır sevgiyi paylaşmak için, insanlar vardır dostluğu yaşatmak için, kandiller vardır kutlamak ve af dilemek için... Ümit ederim ki; bu mübarek gece, zor günler geçirdiğimiz fakat gelecek adına umutla dolu olduğumuz şu dönemlerde yeniden bir uyanışa vesile olur. Mevlid Kandiliniz mübarek olsun...

"Ye# 32" Ve MISIR ÇORBASI

SEVGİLİ ARKADAŞIM YILDIZ'IN (ofisyemekleri.blogcu.com) TALEBİ ÜZERİNE, BU TARİFİMLE "Ye# 32 Çorbalar" ETKİNLİĞİNE KATILMAYA KARAR VERDİM. BU GÜZEL ETKİNLİĞE SEVGİLİ lamamutfakta.blogspot.com EV SAHİBELİĞİ YAPIYOR. ARKADAŞIMA KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

MALZEMELER:

1 kutu konserve mısır

3 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı mısır unu

1 adet havuç

2 su bardağı süt

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

karabiber

YAPILIŞI:

Mısırları yıkayıp süzün, yarısını robotta püre haline getirin. Bir tencerede margarini eritip mısır ununu ilave edin ve kısık ateşte kokusu gidene kadar kavurun. Püre haline getirdiğiniz mısırı ve rendenin ince tarafıyla rendelediğiniz havuçları tencereye ekleyin ve devamlı karıştırarak 2 dakika pişirin. Soğuk suyu ve sütü ilave edip iyice karıştırın. Kaynadıktan sonra kalan tane mısırları, tuz ve karabiberi ilave edin. 10 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, servis kaselerine alın. Sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

HERKESE MERHABA

ARKADAŞLAR, BU KEZ DE BİLGİSAYARIMIZDAKİ BİR PROBLEM NEDENİYLE SİZLERDEN AYRI KALDIM ZORUNLU OLARAK. 4-5 GÜNDÜR TAMİRDEYDİ PC. YAZILIM VE PROGRAMLAR SİLİNİP TEKRAR YÜKLENDİĞİ İÇİN, BAZI EKSİKLİKLER VAR TABİİ CİHAZDA. BU DA SANIRIM 1-2 GÜN ALIR. O YÜZDEN PAZARTESİYE KADAR YENİ TARİF YAYINLAYAMAYACAĞIM MAALESEF. HEPİNİZE GÖNLÜNÜZCE BİR HAFTA SONU TATİLİ DİLİYORUM. ZİYARET VE YORUMLARIYLA BENİ YALNIZ BIRAKMAYAN TÜM DOSTLARIMA TEŞEKKÜRLER. EN SEVDİĞİM ÇİÇEK OLAN BU PAPATYALARI SİZLERE ARMAĞAN EDİYORUM. PAZARTESİYE KADAR KENDİNİZE İYİ BAKIN. HERKESE SEVGİLER...

"PAPARA" VE TEŞEKKÜRR....

HERKESE MERHABALAR... ÇOK ŞÜKÜR İYİLEŞİP SİZLERE VE BLOĞUMA GERİ DÖNDÜM. AMA BU ARADA GRİP SIRASINI KIZIM VE EŞİME BIRAKTIM MAALESEF. AYNI EV İÇİNDE OLUNCA İSTER İSTEMEZ HERKESİ DOLAŞIYOR BU BERBAT HASTALIK. YOKLUĞUMDA GÜZEL MESAJLARINI, DUALARINI VE İYİ DİLEKLERİNİ BIRAKAN TÜM CAN DOSTLARIMA ÇOK ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. GEÇMİŞ DE OLSA, HEPİNİZİN DÜNYA KADINLAR GÜNÜNÜ KUTLUYORUM. ASLINDA HER GÜN BİZİM GÜNÜMÜZ ÖYLE DEĞİL Mİ.. :)))))))

TARİFLERE DE KALDIĞIMIZ YERDEN DEVAM EDELİM. YAZMAYI NE ÇOK ÖZLEMİŞİM. SİZE ÇOCUKLUĞUMDAN KALAN, BİR ÇOĞUNUZUN BİLDİĞİ BİR TARİF VERİCEM. "PAPARA"... BİZ ÇOCUKKEN BABAANNEM SIK SIK YAPARDI. KAPIŞ KAPIŞ YERDİK. PAPARA OLDUĞU GÜN BAŞKA YEMEK YAPILIP YENMEZDİ. KARNIMIZI TIKA BASA BU YEMEKLE DOLDURURDUK. HEY GİDİ ESKİ YILLAR.... BAYAT EKMEKLERİ DEĞERLENDİRMEK ADINA GÜZEL VE DEĞİŞİK BİR ALTERNATİF. MUTLAKA DENEYİN DERİM...

MALZEMELER:

Bayat ekmek

2 adet kuru soğan

150-200gr. kıyma

1/2 çay bardağı sıvı yağ veya 2 yemek kaşığı margarin

1 tatlı kaşığı kuru nane

yeteri kadar tuz

1 tablet et suyu (dana)

ekmek miktarına göre su

rendelenmiş peyaz peynir

YAPILIŞI:

Ekmekleri birer lokmalık doğrayıp yüksek kenarlı bir tepsiye yayın. Diğer yanda yemeklik doğranmış soğanları yağda pembeleştirin. Kıymayı ilave edip, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuzu, kuru naneyi ve suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra et suyu tabletini atın. Hazırladığınız bu sosu kepçe ile ekmeklerin üzerine hiç kuru yer kalmayacak şekilde iyice yedirin. Servis tabaklarına paylaştırıp rendelenmiş beyaz peynir serpin. AFİYET OLSUN...

PDÇS # 17 VE "KEÇİ AYAĞI"

Bu günlerde bayağı bir rahatsızım. İkinci seferdir şiddetli grip geçiriyorum. Öksürük de cabası. Sanırım yalancı bahar havasına aldanıp üşüttüm. Birkaç gün ziyaretlerinize gelemiycem arkadaşlarım. İnşallah beni mazur görürsünüz. Çok sevdiğim arkadaşlarımdan Belgin'in (sefertasi.blogcu.com) porselen demlik etkinliği davetini kıramayacağım için, güçlükle bu tarifi yayınlıyorum. Geçtiğimiz pazar günü beş çayının yanına yaptığım "KEÇİ AYAĞI"

Tekrar dinlenmek üzere huzurlarınızdan ayrılmadan önce, Belgin arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

MALZEMELER:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

2 yumurta

1,5 çay bardağı toz şeker

1/2 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Tüm malzemeleri karıştırıp, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avcunuzla yuvarlayarak uzun rulolar yapın. 5cm. aralıklarla kesip, bir ucuna bıçakla ufak kesikler atın. Kızgın yağda kızartıp, servis yapın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri de serpebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

CİĞER TAVA

MALZEMELER:

1/2 kg. tavuk ciğeri

5-6 adet patates

tuz

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Ciğerleri sinir ve damarlarından arındırıp yıkayın ve iyice süzün. Patatesleri soyup, ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın. Bir tavada kızdırdığınız sıvı yağda ilk önce patatesleri kızartın. Kağıt havlu serilmiş servis tabağına çıkarın. Arkasından ciğerleri tavaya atın. Tavanın üzerine bir kapak kapatın. Ciğerler suyunu salıp iyice çektikten sonra, kapağı alın ve karıştırarak ciğerlerin iyice kızarmasını sağlayın. Kızaran ciğerleri de patateslerin üzerine alıp tuzlayarak, sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

PİYAZ

MALZEMELER:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
4-5 adet taze soğan (veya 1 baş kurusoğan)
1 adet domates
birkaç dal maydanoz
tuz
zeytin yağı
sirke (veya limon suyu)
süslemek için; haşlanmış yumurta ve zeytin

YAPILIŞI:
Taze soğanı ince ince doğrayın. Kuru soğan kullanacaksanız, yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Yeterli miktarda tuzunu da ilave edip, tüm malzemeleri kuru fasülyelerle birlikte güzelce harmanlayın. Servis tabağına alıp zeytin yağı ve sirke gezdirin. Sirke sevmeyenler limon suyu kullanabilirler. Haşlanmış yumurtayı halka şeklinde kesip zeytinle birlikte salatanızı süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN...