PANCAR TURŞUSU

PANCAR TURŞUSUNU OLDUM OLASI ÇOK SEVERİM. HELE O OLAĞANÜSTÜ RENGİ YOK MU... ÖZELLİKLE YAZ AYLARINDA SOĞUK SOĞUK YEMELERE DOYAMAM. ANNECİĞİM DE BUNU BİLDİĞİ İÇİN, YAPTIĞI PANCAR TURŞUSUNDAN BİR KAVANOZ DA TAA TEKİRDAĞ'DAN BANA GETİRMİŞ. BENİM DE ÇOK SEVDİĞİMİ BİLDİĞİNDEN, BOĞAZINDAN GEÇMEMİŞ. CANIM BENİM YAAA... ELLERİNE SAĞLIK.... ÇOKTANDIR DA YEMEMİŞTİM. ÖYLE MAKBULE GEÇTİ Kİ, ANLATAMAM. İŞTE TARİFİ...

MALZEMELER:

1 demet kırmızı pancar

1,5 su bardağı sirke

1 küçük baş sarımsak

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tuz

yeteri kadar su

YAPILIŞI:

Pancarların kök ve saplarını kestikten sonra akan suyun altında iyice yıkayın. Uygun bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su koyun ve kaynamaya bırakın. Arasıra kıvamını bıçakla kontrol edin. Eğer bıçak rahatlıkla pancarlara giriyorsa, pişmiş demektir. Suyunu başka bir kaba süzün. Pancarlar elinizin dayanabileceği sıcaklığa indiğinde kabuklarını elinizle soyun. İstediğiniz şekilde doğrayıp, uygun büyüklükteki bir kavanoza yerleştirin. Sarımsakları ezip sirke, tuz ve toz şekerle birlikte ayırdığınız haşlama suyuna ilave edin. Pancar miktarına göre kalan su az ise, biraz daha su ilave edebilirsiniz. Damak zevkinize göre sirke ve sarımsak miktarını, tuzunu azaltıp arttırabilirsiniz. Hazırladığınız suyu kavanozdaki pancarların üzerine ilave edip kapağını kapatın. Oda sıcaklığına ulaştığında buzdolabına koyup, bir gün bir gece beklettikten sonra pancar turşunuz yenmeye hazır... AFİYET OLSUN...