PDÇS # 34 VE "RUS SALATASI DOLGULU PATATES TOPLARI"

BU TARİFİ GEÇEN SENE YİNE YAYINLAMIŞTIM. KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ İÇİN HAZIRLAMIŞTIM. 34. PORSELEN ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİNE DAVET EDİLİNCE VE STOKLARIMDA ÇAY SAATLERİ İÇİN BİR TARİF BULUNMADIĞINDAN, BUNU TEKRARLAMAYI UYGUN BULDUM. DAVETİ İÇİN ARKADAŞIMIZ http://fzehra.blogcu.com 'A TEŞEKKÜR EDİYORUM VE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

MALZEMELER:
6 adet orta boy patates
2 çay bardağı ılık süt
1 çorba kaşığı tereyağ
yeteri kadar tuz

iç malzemesi:
2 adet orta boy havuç
1 su bardağı bezelye (konserve ya da haşlanmış)
1/2 su bardağı küp doğranmış kornişon turşu
4 çorba kaşığı mayonez
1 tutam tuz


YAPILIŞI:
Patateslerin kabuklarını soyup dörde bölerek haşlayın. Suyunu süzüp tuz, tereyağ ve sütü ekleyerek püre haline getirin. Pürenin soğumasını beklerken, iç malzemeyi hazırlayın. Bunun için; havuçları haşlayıp tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bezelye ve kornişonları ekleyip, tuzunu ilave edin. Mayonezi ekleyip karıştırın. (Aslında rus salatasında, bilindiği gibi patates de kullanılır. Ama zaten dışı patatesten oluştuğu için, iç malzemede patates kullanmadım.) Soğuyan patates püresinden kayısı büyüklüğünde parçalar alın. Uygun büyüklükte kesilmiş strech folyoya koyup bir kaşığın tersi ile yaygınlaştırın. Ortasına iç malzemeden koyun. Folyonun kanarlarından tutup, ortaya doğru toplattırın. Hazırladığınız patates toplarını elinizle düzeltip servis tabağına dizin. Üzerini pul biber ve kuru nane ile süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN.

MAKARNALI PATATES SALATASI

MALZEMELER:
6 adet patates
1/3 paket iri boyda makarna
2 adet havuç
2 adet domates
Taze soğan
Kıvırcık salata
Zeytinyağı
Tuz
Limon suyu

YAPILIŞI:
Hemen hemen herkesin bildiği bir salata olduğundan, yapılışını anlatmama gerek yok sanırım. Ama kısaca geçecek olursak; Patates, makarna ve havuç haşlanacak. Diğer malzemelerle birlikte doğranıp karıştırılacak. İşte hepsi bu... Yapan herkese afiyet olsun...

SOĞAN SALATASI (SOĞAN PİYAZI)

SOĞAN SALATASI; BİZDE TÜM IZGARA YEMEKLERİN, AMA ÖZELLİKLE DE ARNAVUT CİĞERİNİN VAZGEÇİLMEZ GARNİTÜRÜDÜR. HERKESİN DE BİLDİĞİ GİBİ YAPMASI KOLAY, LEZZETİ DOYUMSUZ BİR SALATA...


MALZEMELER:
3 adet iri boy kuru soğan
1/2 demet iri kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı sumak
tuz
zeytinyağ

YAPILIŞI:
Soğanları boylamasına ikiye bölüp uzun uzun olacak şekilde (piyazlık) doğrayın. Bir tatlı kaşığı tuz serpip ovarak acısını alın ve akan suyun altında yıkayıp süzün. Servis tabağına aldığınız soğanların üzerine kıyılmış maydanozu, sumağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine zeytinyağ gezdirip afiyetle yiyin.

SEMİZOTU SALATASI

MALZEMELER:

1 demet semizotu

1 kâse yoğurt

1-2 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı mayonez (ben kullanmadım)

1 yemek kaşığı zeytinyağ

süslemek için kuru nane

YAPILIŞI:

Semizotlarının sadece yapraklarını ayırıp iyice yıkayın. Diğer tarafta bir kâse yoğurdun içine mayonezi ve tuzla dövülmüş sarımsağı ilave edip çırpın. Yıkanıp süzülmüş semizotlarına ekleyerek karıştırın ve servis tabağına alın. Üzerine 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağ gezdirip kuru nane ile süsleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN...

PİYAZ

MALZEMELER:
1 su bardağı haşlanmış kuru fasülye
4-5 adet taze soğan (veya 1 baş kurusoğan)
1 adet domates
birkaç dal maydanoz
tuz
zeytin yağı
sirke (veya limon suyu)
süslemek için; haşlanmış yumurta ve zeytin

YAPILIŞI:
Taze soğanı ince ince doğrayın. Kuru soğan kullanacaksanız, yarım ay şeklinde doğrayın. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Yeterli miktarda tuzunu da ilave edip, tüm malzemeleri kuru fasülyelerle birlikte güzelce harmanlayın. Servis tabağına alıp zeytin yağı ve sirke gezdirin. Sirke sevmeyenler limon suyu kullanabilirler. Haşlanmış yumurtayı halka şeklinde kesip zeytinle birlikte salatanızı süsleyip servis yapın. AFİYET OLSUN...

PATLICAN SALATASI

MALZEMELER:

1 adet büyük boy patlıcan

2 adet kırmızı biber

1 adet orta boy kuru soğan

1 adet domates

tuz

zeytinyağı

sirke

YAPILIŞI:

Patlıcan ve kırmızı biberleri közleyip ince ince kıyın. Kuru soğanı küp şeklinde doğrayıp ilave edin. Tuzunu da ekleyerek karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve sirke gezdirip, domatesle süsleyerek servis yapın. (Damak zevkinize bağlı olarak, sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz)

RUS SALATASI

MALZEMELER:
3 adet orta boy patates
3 adet orta boy havuç
1 su bardağı bezelye (konserve ya da haşlanmış)
1 su bardağı küp doğranmış kornişon turşu
4 kaşık mayonez
4 kaşık süzme yoğurt
Çok az tuz
Süslemek için haşlanmış sosis ve yumurta

YAPILIŞI:
Patates ve havuçları haşlayıp küp küp doğrayın. Bezelye ve kornişonları ekleyip, tuzunu ilave edin. Diğer yanda mayonez ve yoğurdu iyice çırpıp diğer malzemelerle beraber iyice karıştırın. Servis tabağına alıp, haşlanmış sosis ve yumurta ile süsleyin.