ŞARKÜTERİ PİLAVI

Nasıl isim ama... Şarküteri pilavı... :))) ... Geçen gün, hazırda bulunan yemeğimin yanına pilav yapacaktım. Ben dahil, evdeki herkes hep aynı çeşit pilavı yemekten bıkmıştık. Buzdolabını açıp, pilavımı nasıl çeşitlendirebileceğimi düşünürken, dolabın kahvaltılık bölümündeki şarküteri ürünlerine gözüm takıldı... Makarnada kullanabiliyoruz da, pilavda neden olmasın dedim kendi kendime... En kötü ihtimalle, apartmanın bahçesindeki kedilere ziyafet çıkmış olurdu. :))... Ama beklediğimden daha güzel bir lezzet çıktı ortaya... Hem de değişik çeşit bir pilav yemiş olduk. E, şimdi bu pilava bir de isim lazımdı. Şarküteri ürünleri kullandığım için de, adı oluverdi "ŞARKÜTERİ PİLAVI". Şimdi gelelim tarifine..

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağ

1/4 kangal sucuk

6 adet kokteyl sosis

3 dilim hellim peyniri

3 su bardağı sıcak su

tuz

YAPILIŞI:

Pirinçleri ayıklayıp tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin. Nişastası iyice çıkana kadar yıkayıp, süzün. Bir tencerede erittiğiniz tereyağına ilave edip, bir kaç dakika kavurun. Kavrulmakta olan pirinçlere aynı boylarda küp küp doğradığınız sucuk, sosis ve hellim penirini ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. 3 bardak sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın. Bu şekilde 15-20 dakika demlendirip servis yapın. AFİYET OLSUN...

TAZE DOMATES SOSLU MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket makarna

Sosu için:
1/3 çay bardağı sıvı yağ
1 adet kuru soğan (rendelenecek)
3 diş ince kıyılmış sarımsak
5 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı salça
yeterli mikrtarlarda tuz, karabiber, kırmızı biber, kekik ve fesleğen
1 tatlı kaşığı toz şeker

YAPILIŞI:
Soğan ve sarımsağı sıvı yağda pembeleşene kadar soteleyin. Daha sonra domates, salça, şeker, tuz ve baharatları ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak sos suyunu iyice çekene kadar pişirin. Haşlayıp yağladığınız makarnanınızın üzerinde sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN...

PDÇS # 30 VE "TEL PEYNİRLİ LAZANYA"

GENELLİKLE KIYMALI (BOLONEZ SOSLU) OLARAK YAPTIĞIM LAZANYAYI BU SEFER DE, EVDEKİ TEL PEYNİRİ DEĞERLENDİRMEK İÇİN BU ŞEKİLDE YAPTIM. İNANILMAZ LEZZETLİ BİR LAZANYA OLDU. AĞZINA PEYNİR SÜRMEYEN KIZIM BAYILA BAYILA YEDİ. BU KADAR ÖVGÜDEN SONRA, BU TABAĞI ARKADAŞIM "SUSAM-ÇÖREKOTU"NA YOLLUYORUM. NAZİK DAVETİ İÇİN ARKADAŞIMA TEŞEKKÜR EDER, KOLAYLIKLAR DİLERİM.

MALZEMELER:

12 adet lazanya
250 gr. tel peynir

Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:
rendelenmiş taze kaşar


YAPILIŞI:
Lazanyaları tuzlu suda 15 dakika haşlayıp süzün. Diğer yanda beşamel sosu pişirin. Bunun için; bir tencerede margarini eritin. Unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip, topak topak olmaması için çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.



Derince bir fırın tepsisi veya uygun bir borcamı hafif yağlayın. Bir sıra lazanya dizip üzerine beşamel sos gezdirin.



Beşamel sosun üzerine tel peynir yayın. Her sırada aynı işlemi tekrarlayın.



Son kat lazanyaların üzerini beşamel sosla kaplayıp rendelenmiş kaşar serpin. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlayın. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

BOLONEZ SOSLU LAZANYA

MALZEMELER:

12 adet lazanya

Bolonez sos için:

300 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

2 adet olgun domates

4 adet çarliston biber (biberim yoktu, rendelenmiş havuç kullandım)

1/2 çay bardağı sıvı yağ

tuz, karabiber

Beşamel sos için:

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı tepeleme un

2,5 su bardağı soğuk süt

1 çay kaşığı tuz

1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar

YAPILIŞI:

Lazanyaları tuzlu suda 15 dakika haşlayıp süzün. Diğer tarafta bolonez sosu hazırlayın. Bunun için; sıvı yağı bir tavada kızdırın. Yağ kızınca kıymayı ilave edip ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip 5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Rendelenmiş domates ve ince ince doğranmış çarliston biberleri de katarak bir taşım kaynatın. Tuz ve karabiberi ilave edin. Kısık ateşte oldukça koyu kıvamlı bir sos elde edinceye kadar pişirip ateşten alın. Beşamel sosu yapmak için de; derin bir tencerede margarini kızdırıp unu kavurun. Sütü ilave ederek topak topak olmaması için çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Diktörtgen bir borcamı hafif yağlayın. Borcamınızın genişliğine göre 2 veya 3 lazanyayı yanyana dizin. Üzerine beşamel sos gezdirip bolonez sostan yayın. Tekrar lazanya ile kaplayıp, aynı işlemleri lazanyalar bitene kadar tekrarlayın. En son lazanyaların üzerini beşamel sosla kaplayıp rendelenmiş kaşar serpin. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlayın. Sıcak sıcak servis yapın. Aşamalı fotoğrafları aşağıdaki slayttan izleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

TAVUKLU BEZELYE VE ŞEHRİYELİ PİLAV

TAVUKLU BEZELYE

MALZEMELER:
500 gr. bezelye
300 gr. kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 çorba kaşığı salça
yeterince su
tuz

YAPILIŞI:
Bir tencerede margarini eritin. Tavukları rengi dönene kadar yağda çevirin. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar birlikte çevirin. Bezelyeleri ve küp küp doğradığınız havuçları tencereye ilave edin. İki parmak üzerine çıkacak kadar su ekleyin, tuzunu koyun. Havuçlar yumuşamaya başladığında yine küp doğranmış patatesleri ilave edin. 10-15 dakika daha pişirin.





ŞEHRİYELİ PİLAV


MALZEMELER:
2 su bardağı pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağ
1 adet tavuk bulyon
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:
Pirinçleri ayıklayıp 30 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Nişastası gidene kadar yıkayıp süzün. Tereyağı eritin. Şehriyeleri kahve renk alana kadar tereyağda kavurun. Pirinçleri ekleyip, pirinçler şeffaflaşana kadar şehriyelerle birlikte kavurmaya devam edin. Sıcak suyu, tavuk bulyonu ve tuzu ilave edip kısık ateşte pişirin. 15 dakika demlendirip servis yapın. AFİYET OLSUN...

DOMATESLİ PİRİNÇ PİLAVI

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

2 adet olgun domates

1 çorba kaşığı margarin

3 su bardağı sıcak su

yeteri kadar tuz

YAPILIŞI:

Pirinçleri ayıklayıp, 20-30 dakika kadar tuzlu sıcak suda bekletin. Nişastası gidene kadar, pirinçleri kırmamaya özen gösterek yıkayın. Margarini bir tencerede kızdırıp pirinçleri ilave edin. Şeffaf bir hal alana kadar kavurun. Önceden rendelediğiniz domatesleri pirinçlere ilave edin. 2-3 dakika kadar birlikte kavurun. 3 su bardağı sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirin. 15-20 dakika demlendirdikten sonra servis yapın. AFİYET OLSUN...

SALAMLI BEŞAMELLİ MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket makarna

1 yemek kaşığı margarin

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

8 dilim salam

1 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün ve yağlayın. Diğer yanda bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın. Kibrit çöpü şeklinde doğradığınız salamları ekleyip hafif kavurun. Beşamel sosu hazırlamak için, küçük bir tencerede margarini eritin. Unu ilave edip hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Azar azar sütü ilave edip, çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuzunu ve kavurduğunuz salamları ekleyip karıştırın. Servis tabağına aldığınız makarnanın üzerine salamlı beşamel sostan döküp, sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

PDÇS # 10 VE "MANTAR SOSLU FIRIN MAKARNA"

Diğer bloğum olan womentuana.blogcu.com da evsihipliğini yaptığım, 10. Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği tarifim. İnsanın kendi kendine ev sahivi-misafir olması ne tuhaf. :)) Beni kırmayarak etkinlik tariflerini yollayan ve beni yalnız bırakmayan sevgili arkadaşlarıma, bir kez de buradan teşekkür etmek isterim. Hepinizin ellerine, yüreklerine sağlık. Sofralarınız yemeklerle, evleriniz misafirlerle dolup taşsın.

MANTAR SOSLU FIRIN MAKARNA

MALZEMELER:

1/2 paket kalem makarna

1 paket hazır kremalı mantar çorbası

2 bardak su

1 tatlı kaşığı margarin

1 bardak rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün, yağlamayın. Diğer tarafta kremalı mantar çorbasını 2 bardak su ile karıştırıp, beşamel sos kıvamında pişirin. Ocaktan alınca margarini ekleyip eriyene kadar karıştırın. Hazırladığınız mantarlı sosu, haşlanmış makarnayla iyice karıştırın. Islatılmış borcama yayıp üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve fırında kaşarlar kızarana kadar bekletin. Dilim dilim keserek, sıcak servis yapın.

SOSİSLİ MAKARNA

MALZEMELER:

1 paket düdük makarna

3 adet sosis (uzun)

2 adet sivri biber

2 adet domates

yeterli miktarda tuz

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 çaybardağı sıcak su

rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün, yağlamayın. Diğer tarafta sıvıyağı kızdırın. Halka şeklinde doğradığınız sosis ve sivri biberleri hafif soteleyin. Domatesleri rendeleyip sosis ve biberlere ilave edin. 2-3 dakika birlikte çevirin. 1 çay bardağı sıcak su ve tuz ilave edin ve domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlayıp süzdüğünüz makarnayla iyice karıştırın. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

AFİYET OLSUN...

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:

1,5 su bardağı pilavlık bulgur

2 adet kuru soğan

2 adet olgun domates

2 adet havuç

2 adet çarliston biber

3/4 çaybardağı sıvıyağ

3 su bardağı su

tuz ve pul biber

YAPILIŞI:

Soğanı ve çarliston biberi ince ince kıyın. Domates ve havucu rendeleyin. Sıvıyağı bir tencerede kızdırın. Havucu, soğanı ve biberi birlikte soteleyin. Rendelediğiniz domatesleri de ilave edip, domatesler iyice yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam edin. 3 bardak suyu, tuzu ve pul biberi ilave edin. Su kaynayınca bulguru ekleyin. İyice suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın.

ETLİ PİLAV

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı margarin
3,5 su bardağı su
150 gr kuzu kuşbaşı et
Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda yarım saat bekletin. Bol suda durulayıp iyice süzün. Margarini tencerede eritin. Eti ilave edip kavurun. Suyunu ekleyerek etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pirinç, tuz ve karabiber ilave edip 15 dakika kısık ateşte pişirin.

İKİ RENKLİ ERİŞTE

MALZEMELER:
2 su bardağı erişte
1 yemek kaşığı tereyağ
4 bardak su
Tuz
Rendelenmiş beyaz peynir

YAPILIŞI:
Tereyağını tencereye koyup kızdırın. Eriştelerin yarısını içine atıp, rengi kahverengi olana kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra geri kalan erişteleri de içine atın. Tencerenin kapağını kapayıp, iyice suyunu çekene kadar pişirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine rendelenmiş beyaz peynir serpiştirin.