ÇITIR TAVUK

HERKESE MERHABALAR... BU ARALAR BİLGİSAYAR BAŞINA PEK GEÇEMİYORUM. BENİ MERAK EDİP SORAN, MESAJ BIRAKAN HERKESE ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM. ÖNEMLİ BİR DURUM YOK ÇOK ŞÜKÜR. SADECE 20 GÜN KADAR SONRA KISMETSE TATİLE GİDİYORUZ. ŞİMDİDEN BENİ TELAŞ SARDI. HAZIRLIKLARA UFAK UFAK BAŞLADIM BİLE. ☺ ALIŞVERİŞTİ, GİDECEK GİYSİLERİN YIKANIP ÜTÜLENMESİYDİ VS...VS... ZATEN BU ARALAR MUTFAKLA DA PEK İLGİLENMİYORUM AÇIKÇASI. SICAKLAR YÜZÜNDEN NE YEMEK YAPASIM VAR, NE DE YİYESİM. BİR DE AKSİ GİBİ ÖĞLEDEN İTİBAREN BATANA KADAR GÜNEŞ BENİM MUTFAĞIN İÇİNDE. SEBEPLERDEN BİRİ BİRAZ BU. ☺ HAL BÖYLE OLUNCA DA SİZLERE SUNACAĞIM PEK BİR TARİF ÇIKMIYOR ORTAYA. İŞTE DURUM BUNDAN İBARET ARKADAŞLAR. İNŞALLAH TATİLDEN SONRA MUTFAĞIMA DAHA BİR HEVESLİ GİRİP, SİZLERE DE GÜZEL GÜZEL TARİFLER VERİRİM. ARTIK O ZAMANA KADAR BENİ İDARE EDERSİNİZ DEĞİL Mİ. ☺ ŞİMDİ GELELİM TARİFİMİZE:

MALZEMELER:

kişi sayısı kadar tavuk baget (but)

2 adet yumurta

tuz, karabiber

un

galeta unu (ben evde yaptım)

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Galeta ununu evde kendim nasıl yaptım diye merak etmişsinizdir. Önce onu anlatayım.; Bayat ekmekten yaptım. Orta kalınlıkta dilimlediğim bayat ekmekleri fırın tepsisine dizdim. Orta derecede kızarana kadar fırınladım. Soğuduktan sonra robotta un haline getirdim. Buzdolabı poşetine koyup buzdolabında saklıyorum. Gerektikçe çıkarıp kullanıyorum. Şimdi gelelim çıtır tavuğun tarifine... Tavukları hafif haşlayıp derilerini ayırın. Diğer yanda yumurtaları çırpın. Tuzunu ve karabiberini ilave edin. Tavukları önce una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. Dilerseniz pilavla, dilerseniz benim gibi patates kızartmasıyla sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

EZOGELİN ÇORBASI

MALZEMELER:

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı un

1,5 çay bardağı kırmızı mercimek

1 çay bardağı ince bulgur

1 çay bardağı pirinç

1 çorba kaşığı salça

8 su bardağı su

tuz, acı pul biber, kuru nane

YAPILIŞI:

Margarini bir tencerede eritin. Unu ilave edip tahta kaşıkla karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. Salçayı biraz suyla sulandırıp una ilave edin. Suyu azar azar yedirerek kaynayıncaya kadar pişirin. Mercimek, pirinç ve bulguru ayıklayıp yıkayın, kaynamakta olan suya ilave edin. Tuzunu ilave edip mercimek, pirinç ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Ateşten alıp acı pul biber ve nane serptikten sonra servis yapın. AFİYET OLSUN...

PDÇS # 26 VE "TAHİNLİ AÇMA"

CANIM ARKADAŞIM, HEMŞEHRİM, HURİŞİM 26. PORSELEN ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBESİ... BAZI İŞLERİM NEDENİYLE, TARİFİMİ MECBURİ OLARAK BİRAZ GEÇ YAYINLAMAK ZORUNDA KALDIM. DİĞER DOSTLARIM DA ZİYARETLERİMİN AKSAMASINDAN BUNU TAHMİN ETMİŞLERDİR. HURİŞİM DE İNŞALLAH BANA KÜSMEMİŞTİR. :)))) KENDİSİNE KOLAYLIKLAR VE BAŞARILAR DİLİYOR, TARİFE GEÇİYORUM...

MALZEMELER:

1 paket maya

1 çay bardağı yoğurt

1 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

1 su bardağı tahin

1,5 su bardağı ılık süt

aldığı kadar un

Üzeri için:

1 yumurta sarısı

susam

YAPILIŞI:

Tahin hariç, diğer malzemeleri yoğurup ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Üzerini nemli bezle örtüp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp elinizde veya tezgahın üzerinde yarım santim kalınlığında açın. Üzerine tahin sürün. Rulo haline getirip bükerek iki ucunu birleştirin. yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında pişirin. AFİYET OLSUN...

İZMİR KÖFTE

MALZEMELER:

1 kg. patates

1 çorba kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

tuz

Köftesi için:

500 gr. köftelik kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

tuz, karabiber, kimyon

kızartmak için sıvı yağ

Süslemek için:

2-3 adet çarliston biber

1-2 adet dilimlenmiş domates

YAPILIŞI:

Patatesleri soyup halka halka doğrayın. Nişastasının gitmesi için yıkayıp iyice kurulayın. Diğer tarafta köftelik malzemeleri iyice yoğurun. Avuç içinizden biraz daha küçük olacak biçimde yuvarlak ve yassı köfteler yapın. Sıvı yağı kızdırıp önce patatesleri hafif kızartın ve fırına dayanıklı bir kaba dizin. Köfteleri de yine hafif kızartıp patateslerin üzerine dizin. Salçayı 2 bardak su ile inceltip, tuzunu ekleyerek köftelerin üzerine gezdirin. Çekirdekleri çıkarılmış çarliston biber ve dilimlenmiş domatesle süsleyin. Domates ve biberler pişene kadar 170 derecede fırınlayın. AFİYET OLSUN...

NOT: Bu yemek fırında çok daha lezzetli olduğundan, fırında yapılışını anlatmaya çalıştım. Benim fırınım o anda meşgul olduğundan, ben karnıyarık tenceresinde ve ocakta pişirmek zorunda kaldım. :)

SÜTLÜ İRMİK HELVASI

DÜN KANDİL OLMASI SEBEBİYLE, KOMŞULARA DAĞITMAK ÜZERE İRMİK HELVASI YAPTIM. SADE SUYA ŞERBET YERİNE, YARI SU-YARI SÜT KARIŞIMI ŞERBETİ TERCİH EDİYORUM. BÖYLE DAHA BİR LEZZETLİ OLUYOR. HENÜZ DENEMEDİYSENİZ TAVSİYE EDERİM. ;)

MALZEMELER:

250 gr. margarin

2 su bardağı irmik

2,5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

YAPILIŞI:

Uygun bir tencerede su, süt ve toz şekeri kaynatarak şerbet hazırlayın ve soğutun. Diğer tarafta derin bir tencerede margarini eritin. İrmiği ekleyerek ağır ateşte karıştırarak kavurun. (Ne kadar kavurursanız, rengi o kadar koyu olur. İstediğiniz rengi alana kadar kavurabilirsiniz) Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız şerbeti çok dikkatli bir şekilde dökün. Ani bir fokurdamaya ve çıkan buhara karşı tedbirli olun. :) Helva suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Suyunu çekince, ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp helvayı demlenmeye bırakın. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN...

REGAİP KANDİLİNİZ MÜBAREK OLSUN

KAKAOLU EV PUDİNGİ

MALZEMELER:

1 litre soğuk süt

2 çay bardağı un

1 su bardağı toz şeker

4 çorba kaşığı kakao

1 paket vanilya

2 çorba kaşığı margarin

YAPILIŞI:

Kakao ve unu hiç topak kalmayacak şekilde bir miktar süt ile ezin. Sütün geri kalanını ve toz şekeri ekleyerek ağır ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp üzeri göz göz olunca ocaktan alıp vanilya ve margarini ilave edip mikserle 10 dakika çırpın. Servis kâselerine paylaştırıp, buzdolabında soğuttuktan sonra, üzerini dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapın. AFİYET OLSUN...

DOMATESLİ SOSİS

BİZİM PAZAR KAHVALTILARIMIZIN VAZGEÇİLMEZLERİNDEN BİRİ. ASLINDA ÇOĞUNUZ BİLİYORSUNUZ BU TARİFİ. HANİ, NE ZAMANDIR YAPMAYANLAR DA VARDIR DİYE BİR HATIRLATMA OLSUN....

MALZEMELER:

istediğiniz kadar sosis

rendelenmiş domates

biraz sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI:

Sosisleri halka halka doğrayın. Az sıvıyağda hafif kavurun. Rendelenmiş domatesi ve tuzunu ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar pişirin. AFİYET OLSUN...

İMAM BAYILDI

PATLICAN; KIZARTMASIYLA, KARNIYARIĞIYLA, İMAMBAYILDISIYLA SOFRALARIMIZI SÜSLEYEN, YAZ AYLARNIN VAZGEÇİLMEZ SEBZELERİNDEN BİRİ. ŞİMDİYE KADAR DUYDUĞUM İMAMBAYILDI TARİFLERİNDE, PATLICANLARIN YAĞDA KIZARTILMASINA KARŞIN, BENİM VERECEĞİM TARİF SON DERECE HAFİF VE LEZZETLİ. AŞIRI YAĞ YOK, KIZARTMA YOK... SAĞLIK PROBLEMİ OLANLAR VEYA DİYET YAPANLAR GÖNÜL RAHATLIĞIYLA YAPIP YİYEBİLİRLER. HA, UNUTMADAN... BU TARİF ANNEME AİT. KENDİSİ YİYECEKLERİNE SON DERECE DİKKAT EDEN BİRİDİR. BU YÜZDEN DE ALLAH'A ÇOK ŞÜKÜR HİÇ BİR SAĞLIK PROBLEMİ YOK. ŞİMDİ GELELİM TARİFİMİZE...

MALZEMELER:

6 adet küçük boy patlıcan

6 adet kuru soğan

3 adet domates

3-4 adet sivri biber

7-8 diş sarımsak

1/2 demet maydanoz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 çorba kaşığı toz şeker

1/2 çay bardağı zeytinyağı

yeterince su

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyup, ortasında bir parmak genişliğinde yer kalacak şekilde boylamasına iki yerden yarın. Tuzlayıp yarım saat kadar bekletin. Yıkayıp iyice kurulayın. Soğanları piyazlık doğrayın. Tuzunu koyarak hafifçe ovalayıp yumuşamasını sağlayın. (yıkamayın) Domateslerin kabuklarını soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Sivri biberi, sarımsağı, maydanozu ince ince kıyıp, domateslerle birlikte soğanlara ilave edin. Karabiberi ve toz şekeri ekleyin. Hazırladığınız soğanlı iç harcı patlıcanlardaki yarıklara doldurup borcama dizin. Üzerlerine 1/2 çay bardağı zeytinyağı gezdirip, patlıcanların yarısına gelecek kadar su ilave edin. Orta hararetli fırında pişirip, ılık veya soğuk servis yapın. AFİYET OLSUN...

MARMELATLI UN KURABİYESİ

BU KURABİYELERİ, DÜN AKŞAM BİZE BÜYÜK BİR HEYECAN VE SEVİNÇ YAŞATAN MİLLİ TAKIMIMIZA ARMAĞAN EDİYORUM. TAM HERŞEY BİTTİ DERKEN, YİNE ONLARA YAKIŞIR BİR MUCİZE İLE YARI FİNALE ADIMIZI YAZDIRMAYI BAŞARDILAR. HEPSİNİ TEK TEK ALINLARINDAN ÖPÜYOR, KUTLUYORUM. İNANIYORUZ Kİ, YARI FİNALDE DAHA BÜYÜK BİR BAŞARIYLA ALMANYA'YI DA ELEYECEĞİZ İNŞALLAH. O KUPA SİZE YAKIŞIR. YOLUNUZ AÇIK OLSUN....

MALZEMELER:

250 gr. margarin (oda sıcaklığında olacak)

1 su bardağı pudra şekeri

yarım paket vanilya

yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

dilediğiniz bir marmelat veya reçel (ben kayısı reçeli kullandım)

YAPILIŞI:

Margarinle pudra şekerini iyice birbirine yedirin. Vanilyayı, kabartma tozunu ve kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar unu ekleyin. Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hafif yassıltarak, ortasını parmağınızla çukurlaştırın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Oluşturduğunuz çukurlara marmelat koyup, önceden ısıttığınız 150 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. AFİYET OLSUN...