BARBUNYA PİLAKİ

MALZEMELER:

500 gr. ayıklanmış iç barbunya

3/4 çay bardağı sıvıyağ

2 adet orta boy kuru soğan

1 adet orta boy havuç

1 adet orta boy patates

1 tatlı kaşığı salça (veya 1 büyük adet rendelenmiş domates)

1 çorba kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

2-2,5 su bardağı su

1/2 demet maydanoz

limon suyu

YAPILIŞI:

Barbunyaları, kolay ve çabuk pişmesini sağlamak için 1 gece suda bekletin. Yıkadıktan sonra 20 dakika kadar suda haşlayıp, siyah suyunu süzün. Yemeklik doğradığınız soğanları sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Küçük küpler halinde doğradığınız havucu da ilave edip birlikte kavurun. Barbunyayı, salçayı ve suyunu ekleyip tuzunu ve şekerini atın. Havuçların yumuşamaya başladığı aşamada küp küp doğradığınız patatesleri tencereye ekleyin. Piştikten sonra servis tabaklarına alın. Üzerine limon sıkıp, ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak veya soğuk olarak servis yapın. AFİYET OLSUN...