MANTI

Annemin bu hafta sonunu bizde geçirmesini fırsat bilip, mantı yapalım diye tutturdum. :)) 1-2 sefer yalnız başıma yaptım, çok zorlandım. İnsanın yanında bir kişi olursa, yapması da yemesi de zevkli oluyor. Hazır annem yanımdayken, epeyce fazla mantı yaptık. Yiyeceğimiz kadarını pişirip, kalanını derin dondurucuya attık. Hemen herkes mantı tarifini bilir. Ama yeni evli olan ya da mutfağa yeni adım atmaya başlayanlar için yazmakta fayda var sanırım.


MALZEMELER (4 kişilik):

Hamuru:
500gr. un
1/2 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar su

İçi:
300 gr. yağsız kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
tuz ve karabiber

Üzeri için; sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli eritilmiş tereyağ
Ayrıca 3 kaşık tereyağ veya margarin

YAPILIŞI:
Unu derince bir kap içine alın ve tuzu ekleyin. Sert olmayan bir hamur kıvamına gelene kadar su ilave edin. Üzerini örtüp bir kenarda dinlenmeye alın. Bu arada kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi iyice yoğurarak iç malzemesini hazırlayın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp 2mm. kadar kalınlıkta açın. Düz bir bıçak ile önce enlemesine, sonra boylamasına 3-4cm. aralıklarla keserek karelere bölün. Her bir karenin içine fındık büyüklüğünde kıymalı harçtan koyun ve karşılıklı kenarlarını üstüste getirip iyice bastırarak üçgen şeklinde kapatın. Hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayın. Büyükçe bir tencerede suyu kaynatın, 1 kaşık tuz ilave edin. Hazırladığınız mantıları içine atıp 15 dakika pişirin. 3 kaşık terayağını eritin ve pişirip süzdüğünüz mantılara ilave edip iyice karıştırın. (Bu işlem, pişen mantıların birbirine yapışmaması için) Tabaklara servis ettiğiniz mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli eritilmiş tereyağ gezdirin. AFİYET OLSUN...