PATLICAN OTURTMA

MALZEMELER:

1kg. patlıcan

300gr. yağsız kıyma

2 adet kuru soğan

1/2 çay bardağı sıvı yağ

3 adet olgun domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

tuz, karabiber

1,5 su bardağı su

kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Patlıcanları alaca soyup, bir parmak genişliğinde halka halka doğrayın. 15-20 dakika tuzlu suda beklettikten sonra yıkayıp kurulayın. Kızgın sıvı yağda kızarttığınız patlıcanları yayvan bir tencereye dizin. Diğer tarafta, yemeklik doğradığınız soğanları 1/2 çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri rendeleyip salça ile birlikte kıymalı harca ilave edin. Tuzunu koyun. 2-3 dakika pişirdikten sonra, tencereye dizdiğiniz patlıcanların üzerine eşit miktarda yayın. Suyunu ilave edip kapağını kapayın. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.