KESTANE ŞEKERİ

MALZEMELER:
500 gr iri kestane
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı vanilya

YAPILIŞI:
Kestanelerin dış kabuklarına bir bıçakla çizik atıp, kaynayan suya atın. 6-7 dakika kadar kaynar suda bekletin. Elinizin dayanacağı sıcaklığa inince iç ve dış kabuklarını soyun. Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar kaynatıp, soyulmuş kestaneleri ilave edin. Ocağın en küçük gözünde kısık ateşte kaynatmadan 2 saat pişirin. Tencereyi ocaktan alıp vanilyayı ekleyin. Kapağını hiç açmadan 1 gün bekletin. Ertesi gün 10 dakika kadar daha hafif ateşte bekletin, soğuduktan sonra afiyetle yiyin.

Püf Noktası:
Kestaneler mümkün olduğunca taze ve iri boyda olmalıdır. Kestane şekerlerinizi bir kavanozun içinde şerbetiyle beraber buzdolabının en alt rafında muhafaza edin.