SİNİ MANTISI

ÖNCELİKLE HERKESE MERHABA VE HAYIRLI HAFTALAR... BU ARALAR GÜNLERİMİN BİRAZ YOĞUN GEÇMESİ SEBEBİ İLE SİZLERİ BİRAZ İHMAL ETTİM GALİBA. AMA EN KISA ZAMANDA ZİYARETLERİNİZİ İADEYE GELMEYE ÇALIŞICAM.

ÇOCUKLUĞUMDA, BİZİM EVDE SIKÇA YAPILAN HAMUR İŞLERİNDEN BİRİYDİ BU MANTI. YEMEYELİ UZUN SENELER OLDU DESEM, YALAN OLMAZ. BU SEBEPLE MİDİR, NEDİR BİR GECE RÜYAMDA BU MANTIYI GÖRDÜM. :)) ALLAHTAN, ANNEMİN BİZDE OLDUĞU BİR HAFTA SONUNA DENK GELDİ DE BU RÜYA, ANNECİĞİM DE "HEMEN YAPALIM. HAMİLELERİ BU KONUDA BEKLETMEK OLMAZ" DEDİ. BİRLİKTE GİRDİK MUTFAĞA, SIVADIK KOLLARI. İKİ SAATİN İÇİNDE MANTIMIZ SOFRADA HAZIR. BEN DE HEM GÖZÜMÜ, HEM NEFSİMİ HEM DE MİDEMİ TIKA BASA DOLDURDUM. OHHHH... DÜNYA VARMIŞ... ŞİMDİ BEN MUTLU, BEBİŞİM MUTLU... :))))

MALZEMELER:

Hamuru için;
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
yeterince su

iç malzemesi;
250 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı hafif haşlanmış pirinç
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber

üzeri için;
1 - 1,5 litre tavuk veya et suyu (sıcak olacak)

YAPILIŞI:
Unu uygun bir kap içine alıp yumurta ve tuzu ekleyin. Çok sert olmayan bir hamur kıvamına gelene kadar su ilave edin. Üzerini temiz ve nemli bir bezle örtüp, bir kenarda dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bunun için; ince ince kıydığınız soğanları sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Yıkanmış pirinci, tuzu ve karabiberi de ekleyip bir kaç dakika daha çevirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp, yaklaşık 2mm. kalınlıkta açın. Düz bir bıçak ile 3-4cm.lik karelere bölün. Her bir karenin içine yeterli miktarda kıymalı harçtan koyun ve dört bir köşesini üstte birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkıya yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemlere devam edin. Önceden ısıttığınız 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz sıcak et suyunu mantının üzerine gezdirin. Tepsinin üstünü bir başka tepsiyle kapatarak 10-15 dakika kendini çekmesi için bekleyin. Sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

Not: Dilerseniz, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ kullanabilirsiniz. Ama biz bu mantıyı yoğurtsuz yemeyi tercih ediyoruz. Zevk meselesi tabiiki...