PDÇS # 3 VE "DIZMANA"

ÜÇÜNCÜ PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNİN EV SAHİBİ VE BENİM SEVGİLİ SELMA ABLACIM (selmahlc.blogcu.com) BENİ DE BU ETKİNLİĞE DAVET ETTİ. DAVETE İCABET GEREK DEDİM VE "DIZMANA" TARİFİYLE BU ETKİNLİĞE KATILDIM. SELMA ABLAMA TEŞEKKÜR EDİYOR, KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

"DIZMANA"

MALZEMELER:
1 kg. un
1 yumurta
1/2 bardak sıvı yağ
1 bardak ılık süt
kararınca ılık su
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya (veya yarım küp yaş maya)
tuz

Üzeri için:
250 gr. kaymak (veya krema)
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Derince bir kapta unu, toz mayayı, tuzu ve toz şekeri iyice harmanlayın. Ortasını çukurlaştırıp yumurta, süt ve sıvıyağ ilave edip karıştırın. Oldukça yumuşak ve ele yapışan bir kıvama gelene kadar azar azar ılık su ilave edin. (Ekmek hamuru kıvamında olmalı) Üzerine temiz bir bez örterek ılık ortamda mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp yaklaşık 2cm. çapında rulolar yapın ve iki parmak arayla kesin. Kestiğiniz parçaları diklemesine, yüksek kenarlı yağlanmış bir tepsiye sıkı sıkı dizin. 10 dakika kadar tepside tekrar mayalanmaya bırakın. Bu arada kaymak, yoğurt ve tuzu karıştırıp hazır edin. Tepsiyi fırına vermeden hemen önce, kaymaklı karışımı hamurun üzerine sürün ve 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerini başka bir tepsiyle kapatıp, 5 dakika kadar kendi buharıyla yumuşamasını sağlayın. Siz de bu süreyi çay bardaklarını hazırlayarak değerlendirebilirsiniz. :) AFİYET OLSUN...