10.12.2007

ETLİ LAHANA SARMASI


Bu harika sarmalar maalesef bana ait değil. :( Canım anneciğimin ellerinden çıkma. Sağolsun, bizi her ziyarete gelişinde illaki mutfağa girer, bir güzel marifetlerini döktürüp öyle gider. Geçen gelişinde mantı yapmıştık beraber. Bu sefer lahana sarması yapalım dedik. Lahananın haşlama süresini tutturamama korkum olduğundan, yalnız başıma hiç yapmadım. Dikkatsizliğim sonucu rondonun bıçağı tarafından elim kesildiğinden, bir tencere dolmayı annem kendi başına sarmak zorunda kaldı. Canım yaa. Çocukları evlenip gitse de annelerin vazifesi hiç bitmiyor. Neyse, daha fazla duygusala bağlamadan tarife geçelim biz. :)

MALZEMELER:
1 adet orta boy lahana
400gr. kıyma
2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 çay bardağı pirinç (ayıklanıp yıkanmış)
2 adet rendelenmiş domates veya 1 kaşık salça
ince kıyılmış maydanoz veya kuru nane
tuz, karabiber
eğer salça kullandıysanız, 1 çaybardağı su

YAPILIŞI:
Lahanayı yapraklarına ayırıp tuzlu suda haşlayın. (Haşlama süresi lahananın cinsine göre değiştiğinden, süre veremiyorum). Bir kenarda soğumaya bırakın. Bu arada belirtilen malzemelerle iç harcını hazırlayın. Lahanaların sert damarlı kısımlarını bıçakla kesip ayırın. Ayırdığınız parçaları sarmalar tencerenin dibine yapışmasın diye, tencerenin tabanına yayın. Yapraklardan bir avuç içi büyüklüğünde parçalar alıp, bir kenarına yeteri kadar iç harçtan koyup sarın ve sıkı sıkıya tencereye dizin. Sarma işlemi bittikten sonra, iki-üç yere fındık büyüklüğünde margarin parçacıkları koyun ve ısıya dayanıklı bir yemek tabağını ters çevirip sarmaların üzerine kapatın. Tabağa ulaşana dek ılık su ilave edin. Orta ateşte 30-45 dakika pişirin. AFİYET OLSUN...

11 yorum:

  1. www.guldencehobi.blogcu.com10 Aralık 2007 17:39

    Lahana dolmasina bayilirim,olsada simdi yeseydim:)
    Canim final tarifinin altina katilimcilarimin duygu ve düsüncelerini yazmalarini bekliyorum.Sende yaz olurmu?
    Tesekkür ederim canim.

    YanıtlaSil
  2. http://hunerlieller.net10 Aralık 2007 22:22

    selam dolma nefisss....annenin eline saglık..sana geçmiş olsun canım kendine dikkat et olurmu?sevgiler...

    YanıtlaSil
  3. http://www.mutfaktayizbiz.com/index.php11 Aralık 2007 09:53

    Elinize sağlık nefis görünüyor sarmalar.

    YanıtlaSil
  4. Hiç yemek ayırmam ama, lahana sarmasına bayılırım...:))

    Annelerin hakkını hiç bir zaman ödeyemeyiz...:))

    Bu sefer size değil...annenizin ellerine sağlık...:)))

    YanıtlaSil
  5. canım ne güzel sarılmış bu dolmalar böyle. hepsi bi boy. valla maşallah diyelim anneciğine. ellerine sağlık. ellerinden öperim. seni yanaklarından tabii. :))

    YanıtlaSil
  6. baharhabercisiyim11 Aralık 2007 17:03

    selam canim, ellerine sagli nefis bir dolma ama bana etkinlige ispanakli börek var diye yazmissin???????nerede??????

    YanıtlaSil
  7. baharhabercisiyim11 Aralık 2007 17:05

    eyvaaaaaaaaaaah! yanlis gelmisim arkadasim, anlayisina siginiyorum malum telasli olunca;))))))))))

    YanıtlaSil
  8. hiiii dikkatli ol bea yapınca bak şimdi :s NEYSEEEEE tezecimm ellerine sağlık bitanesii öptüm senii kızın sakarlık etmiş :D eminim güzel olmuştur :D mucu mucu :D

    YanıtlaSil
  9. kelebeklisaniyeler.blogcu.com12 Aralık 2007 02:02

    canim annecinin ellerine saglik, gerçekten anneler baska oluyor, benim annemde oyle hep der kizim sen daha 3 yillik evlisin daha tam bilemezsin (hani bekarken birsey bilmiyordum ya ondan oyle diyor)hep oyle der ki mutfaga girsin diye, yoksa benizin vermiyorum ancak oyle deyince giriyor napçan iste anne, allah annelerimize omur versin. senin annecinin de ellerinden opuyorum sevgilerimi yolluyorum, valla sarmalar super olmus, onlar yaparda kotu mu olur hiç, çunku içine hep sevgi katiyorlar, hele ki ben sarma hastasiyim of goruntu bitirdi beni.
    kocaman optum canim mutlu yarinlar

    YanıtlaSil
  10. anne gibisi varmi ya annelerimiz bir baskadir evlatlari 40 yasinada gelse onlar icin hala kücüktürler dolmalarda enfes görünüyor annecinin ellerine saglik sanada gecmis olsun canim ellein iyidir insallah sevgiler

    YanıtlaSil
  11. ellerine saglık lahana sarması süper bayramda yedim ama doyamamışım galiba yine canım çekti :)

    YanıtlaSil

Blog Widget by LinkWithin

İzleyİcİler

Lezzet Gemisi Facebook'ta