İSLİM KEBABI

MALZEMELER:

1 kg. kemer patlıcan

2 adet domates

dilimlenmiş taze kaşar peynir

*Köftesi için:

500 gr. köftelik kıyma

2 dilim bayat ekmek içi

1 adet yumurta

1 adet rendelenmiş soğan

tuz, karabiber, kimyon

kızartmak için sıvı yağ

*sosu için:

1 yemek kaşığı salça

1,5 su bardağı sıcak su

tuz

YAPILIŞI:

Patlıcanları alacalı soyun. Boylamasına dilimleyip tuzlayın ve bir müddet bekleyip kara suyunu bırakmasını sağlayın. Yıkayıp iyice kuruladığınız patlıcanları kızgın sıvı yağda hafif kızartın ve kağıt havlu üzerine alın. Diğer tarafta köftelik malzemeleri iyice yoğurun. Avuç içinizden biraz daha küçük olacak şekilde yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri de kzıgın yağda hafifçe kızartın. Orta boy bir kasenin içine, kızarttığınız patlıcanları uçları dışarıda kalmak suretiyle "+" şeklinde yerleştirin. Ortasına bir köfte yerleştirip patlıcanların uçlarını köftelerin üzerinde birleştirin. Ters çevirip fırına dayanıklı bir tepsiye dizin. Üzerlerine halka şeklinde doğradığınız domates ve bir dilim kaşar peynir koyup kürdan batırın. Hazırladığınız sosu da tepsiye ilave edip, kaşarlar eriyip kızarana kadar fırınlayın.

AFİYET OLSUN...