EKŞİLİ KÖFTE

MALZEMELER:

Köftesi için:

500 gr. köftelik kıyma

1 tatlı kaşığı kuru nane (veya ince kıyılmış maydanoz)

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 çay bardağı yıkanmış pirinç

1 yumurtanın akı

1/2 çay bardağı su

ayrıca; 2 çorba kaşığı un

Diğer malzemeler:

1 adet kuru soğan

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 çorba kaşığı salça

2 adet orta boy havuç

2 adet orta boy patates

1/2 tatlı kaşığı tuz

6 su bardağı su

Sosu:

1 yumurtanın sarısı

1 limonun suyu

YAPILIŞI:

Köftelik malzemeleri iyice yoğurun. Ellerinizi sık sık ıslatarak, erik büyüklüğünde parçalar koparıp top şeklini verin. Bir tepsiye unu koyun ve köfteleri tepsiyi sallamak suretiyle una bulayın. Diğer tarafta; yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleştirin. Salçayı da ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun. Suyunu ve tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Bu arada, patates ve havuçları köftelerin büyüklüğünde doğrayıp hazır edin. Yemeğin suyu kaynadıktan sonra havuçları ve köfteleri tencereye alın. Köftelerin pirinçleri şişmeye başlayınca patatesleri de yemeğinize dahil edin. Köfteler pişince, bir kâsenin içinde yumurta sarısıyla limon suyunu çırpın ve yemeğin suyundan azar azar ekleyerek ılıştırın. Tencereyi sürekli karıştırarak sosu yemeğe ekleyin. Beş dakika sonra ocaktan alıp, sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...