ISPANAKLI YUMURTA

Kış sebzeleri artık yavaş yavaş tezgahlardaki yerini almaya başladı. Ispanak da bunlardan biri... Böreğinden kıymalısına, kavurmasına kadar ıspanağın her çeşidine bayılırım. Nasıl da özlemişim.. :) Hadi şimdi tarife geçelim... Aslında herkesin bildiği bir yemek. Benimki hatırlatma bâbında... :)

MALZEMELER: (4 kişilik)
500 gr. ıspanak
1 adet orta boy kuru soğan
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4 adet yumurta
tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI:
Ispanakları ayıklayın ve bol suda iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Yemeklik doğradığınız soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ispanakları, tuz ve karabiberi pembeleşen soğana ilave edin. Sık sık karıştırarak suyunu çekinceye kadar kavurun. Daha sonra geniş bir tavaya alın. Dört adet yuva açıp yumurtaları bu yuvaların içine dikkatlice kırın. Orta ateşte yumurtanın beyazları pişene kadar tutun. Üzerine pul biber serpip servis yapın. AFİYET OLSUN...