ŞARKÜTERİ PİLAVI

Nasıl isim ama... Şarküteri pilavı... :))) ... Geçen gün, hazırda bulunan yemeğimin yanına pilav yapacaktım. Ben dahil, evdeki herkes hep aynı çeşit pilavı yemekten bıkmıştık. Buzdolabını açıp, pilavımı nasıl çeşitlendirebileceğimi düşünürken, dolabın kahvaltılık bölümündeki şarküteri ürünlerine gözüm takıldı... Makarnada kullanabiliyoruz da, pilavda neden olmasın dedim kendi kendime... En kötü ihtimalle, apartmanın bahçesindeki kedilere ziyafet çıkmış olurdu. :))... Ama beklediğimden daha güzel bir lezzet çıktı ortaya... Hem de değişik çeşit bir pilav yemiş olduk. E, şimdi bu pilava bir de isim lazımdı. Şarküteri ürünleri kullandığım için de, adı oluverdi "ŞARKÜTERİ PİLAVI". Şimdi gelelim tarifine..

MALZEMELER:

2 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağ

1/4 kangal sucuk

6 adet kokteyl sosis

3 dilim hellim peyniri

3 su bardağı sıcak su

tuz

YAPILIŞI:

Pirinçleri ayıklayıp tuzlu sıcak suda en az yarım saat bekletin. Nişastası iyice çıkana kadar yıkayıp, süzün. Bir tencerede erittiğiniz tereyağına ilave edip, bir kaç dakika kavurun. Kavrulmakta olan pirinçlere aynı boylarda küp küp doğradığınız sucuk, sosis ve hellim penirini ilave edip pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. 3 bardak sıcak suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu iyice çekene kadar pişirin. Ocağın altını kapatıp tencerenin üzerine kağıt havlu örtüp kapağını kapatın. Bu şekilde 15-20 dakika demlendirip servis yapın. AFİYET OLSUN...

29 EKİM CUMHURİYET BAYRAMI

Yüce Türk milletinin

Cumhuriyet Bayramını Kutlarken;

Cumhuriyet devrimlerine

sadık kalacağımıza,

her şeye ve herkese inat;

Büyük Önderimizin bize verdiği görevi

gurur ve azimle yerine getireceğimize

söz veririz...!!

PDÇS # 46 VE "KAŞARLI-SUCUKLU KOLAY TARTOLET"

BİLİYORSUNUZ Kİ, SÜREKLİ İLGİ İSTEYEN BİR BEBEĞİM VAR. BUNA BİR DE BÜYÜK KIZIMIN DERSLERİ EKLENİNCE, HAMUR İŞLERİNE ESKİSİ GİBİ VAKİT AYIRAMAZ OLDUM. AMA SÜREKLİ AKLIMIN BİR KÖŞESİNDE TAKILI DURAN, YENİ ALDIĞIM TARTOLET KALIPLARINI BİR AN ÖNCE DENEME İSTEĞİM SONUCU, BU PRATİK VE NEFİS TARİF ORTAYA ÇIKTI. KIZIM BU TARTOLETLERİN GÖRÜNTÜSÜNÜ AYÇİÇEKLERİNE BENZETTİ. :))

BEN DE BU TARİFİMİ "NUR MUTFAKTA" ARKADAŞIMIN PORSELEN DEMLİK ETKİNLİĞİNE GÖNDERİYORUM. DAVETİ İÇİN ARKADAŞIMA TEŞEKKÜR EDİYOR VE KENDİSİNE KOLAYLIKLAR DİLİYORUM...


MALZEMELER:
kişi sayısı adedince milföy hamuru
kaşar peyniri rendesi
dilimlenmiş sucuk
kırmızı toz biber

YAPILIŞI:
Milföy hamurlarını çok hafif yağlanmış tartolet kalıplarına iyice yerleştirin. Dışta kalan fazla hamuru alın. Bir çatalla hamura delikler açın ki, fırında kabarmasın. Kalıpların içine rendelenmiş kaşarı koyup, üzerlerine birer dilim sucuk yerleştirin. Her birine 1-2 tutam kırmızı toz biber serpip, önceden ısıttığınız 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarana kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

KIYMALI KABAK GRATEN

MALZEMELER:

1 kg. kabak

kıymalı sos için:

150 gr. kıyma

1 adet kuru soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yeterince tuz ve karabiber

beşamel sos için:

2 yemek kaşığı margarin

3 yemek kaşığı un

2,5 su bardağı süt

tuz

üzeri için:

rendelenmiş kaşar peynir

YAPILIŞI:

Kabakların kabuklarını soyduktan sonra bir parmak genişliğinde halka halka doğrayın. Az tuzlu suda hafif haşlayıp, bir süzgece alarak süzülmeye bırakın. Diğer tarafta; yemeklik doğradığınız soğanları sıvı yağda pembeleştirin. Kıymayı ilave ederek kavurun. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip birlikte kavurmaya devam edin. Beşamel sos için; margarini eritip unu ekleyin. Unun kokusu çıkana kadar kavurun. Azar azar sütü ilave ederek, tel çırpıcı yardımıyla hızlıca çırpın. Tuzu ve karabiberi ekleyin. Koyulaşınca ocaktan alın. Haşlanmış kabaklarla beşamel sosu iyice karıştırın. Yarısını ıslatılmış fırın kabına yayın. Üzerine kıymalı sosun tamamını dökün. Kabaklarn diğer yarısını da üzerine yayın. En üste rendelenmiş kaşar peyniri serperek önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşarlar kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 10 dakika kadar dinlendirip dilimleyerek servis edin. AFİYET OLSUN..

KATMER

İNTERNETTEN ARAŞTIRDIĞIM KADARIYLA, HER YÖREDE YAPILAN KATMER TARİFİ FARKLIYMIŞ. MAYALISI, MAYASIZI, PEYNİRLİSİ, TAHİNLİSİ... BU DA BENİM KATMER OLARAK BİLDİĞİM TARİFİM...

MALZEMELER:

5 su bardağı un

2 su bardağı yoğurt

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar ılık su

kızartmak için; sıvıyağ

YAPILIŞI:

Unu derin bir karıştırma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Yoğurt, karbonat ve tuzu havuzun ortasına koyun. Kenarlardan azar azar unu ortaya çekerek hamuru yoğurmaya başlayın. Kulak memesi kıvamına gelene kadar ılık su ekleyin. Yoğurduğunuz hamuru, üzerine nemli temiz bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin. Mandalina büyüklüğünde parçalar kopardığınız hamuru, altnı ve üstünü hafif unlayarak merdane veya oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açın. Fazla ununu silkeleyerek kızgın yağda önlü arkalı kızartıp kağıt havlu üzerinde fazla yağını çektirin. Peynir ve domates eşliğinde çayın yanına sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...