28.03.2009

KREM KARAMEL


BEN EN ÇOK SÜTLÜ TATLILARI SEVERİM. BENİM SIRALAMAMDA "KAZANDİBİ"NDEN SONRA "KREM KARAMEL" GELİR.

MALZEMELER:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
5 yumurta
1 paket vanilya

karameli için;
1 su bardağı toz şeker
1/2 çay bardağı su

YAPILIŞI:
Süt, toz şeker ve vanilyayı karıştırıp, ocakta parmağınızın dayanabileceği sıcaklıkta ısıtın. Ocaktan indirip tek tek yumurtaları ekleyerek mikserin en düşük devrinde çırpın. Diğer yanda teflon bir tavaya 1 bardak şekeri ve 1 çay bardağı suyu koyup orta ateşte karamelize edin. Fırına dayanıklı tek kişilik kâselere karameli paylaştırın. Üzerlerine sütlü karışımı dökün. Derin bir fırın tepsisine kâseleri dizip, tepsinin yarısına kadar su doldurun. 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Oda sıcaklığına geldiğinde en az birkaç saat buzdolabında soğutun. Servis tabaklarına ters çevirerek sunumunu gerçekleştirin. AFİYET OLSUN...

25.03.2009

BAZLAMA


MALZEMELER:
4 su bardağı un
1 adet yaş maya
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
yeterli miktarda ılık su

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi derince bir kaba alarak, ele yapışır kıvamda bir hamur elde edene kadar ılık su ile yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru, üzerini temiz bir bezle örterek ılık bir ortamda mayalandırın. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparın. Bazlamalarınızı pişereceğiniz teflon tavayı ocağınızın büyük gözünde, altını fazla açmadan ısıtın. Bezeleri unlayarak merdane yardımıyla veya elinizle 1 parmak kalınlığında şekillendirin. Isıttığınız tavada iki tarafı da kızaracak şekilde çevirerek pişirin. AFİYET OLSUN...

23.03.2009

MİMLERİM VAAAARR...!!! :☺


İKİ SEVGİLİ ARKADAŞIM, İKİ AYRI KONUDA BENİ MİMLEMİŞLER... ARA UZADIKÇA UNUTMA MODUNA GİRMEDEN CEVAPLAMAKTA FAYDA VAR. :)

İLK MİM, SEVGİLİ "FERZAN" ARKADAŞIMDAN, "NELERDEN MUTLU OLURUM"...
* Uzun süreden beri kullanmadığım bir çantam veya kıyafetimin cebinde, az da olsa para bulduğum zaman... :)
* Kızıma veya eşime bir sürpriz yaptığımda, gözlerindeki sevinç ışıltısı ve sıcacık bir gülümseme beni mutlu etmeye yeter...
* İkinci kez anne olma duygusu ve şimdiden onun varlığını içimde hissediyor olmam... (Rabbim her isteyene tattırsın inşallah)
* En sevdiğim yemeği yerken duyduğum haz... :))
* Benim ve ailemin sağlıklı olduklarını bilmek... (Çok şükür)
* Yuvamdaki sıcaklık ve huzur... (Allah bozmasın)


* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *


İKİNCİ MİM İSE CANIM ARKADAŞIM "SEVİL"DEN, "LAKAPLARIMIZ"LA İLGİLİ...

Ortaokul yıllarımda gözlerimin bozuk olduğunu farkettik. Mecburen göz doktorunun verdiği gözlüğü kullanmak zorundaydım. Bu sebepten dolayı, sınıfta birden bire bir lakabım oldu; "Profesör"... :))) Şimdiki aklım olsa, bu lakabı gururla taşırdım belki. Ama o zamanlar çocuktum işte... Hiç hoşuma gitmemişti bu lakap. Bu sebepten ötürü gözlüğümü takmayacağımı söylesem, evdekilerden zılgıt yiyecektim. Ben de ne yaptım; evden çıkar çıkmaz gözlüğü hooop çantaya. Okuldan gelince de kapıda tekrar gözüme. :)) Bu yüzden gözlerim iki numara birden ilerledi. Yaşım biraz ilerleyince lens kullandım ama, iş işten geçti tabii ki. :) O zamandan sonra da başka bir lakabım olmadı. Bu güzel mim sayesinde tekrar çocukluğumun o güzel yıllarına gidip geldim.

Ben kimseyi mimlemeyeyim. Zaten çoğunluğunu dolaşmış oluyor.

20.03.2009

KESME HAMUR ÇORBASI


BU ÇORBA SEVGİLİ ANNECİĞİME AİT... OLDUM OLASI BU ÇORBAYI ÇOK SEVERİM... O DA BUNU BİLDİĞİ İÇİN BANA GELİRKEN BİR KAVANOZA KOYUP GETİRMİŞ. OLDUKÇA LEZZETLİ VE DOYURUCU BİR ÇORBA. MUTLAKA DENEYİN DERİM...

MALZEMELER:
3 adet orta boy olgun domates
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1,5 litre tavuk veya et suyu
tuz

Hamuru için:
2 su bardağı tepeleme un
1/2 çay kaşığı tuz
ılık su

Üzeri için; kuru nane

YAPILIŞI:
Domatesleri rendeleyip, diriliği gidene kadar sıvı yağda soteleyin. Et suyunu ve tuzu ilave edip kaynamaya bırakın. Bu arada, gerekli malzemeleri kullanarak mantı hamuru kıvamında bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru orta kalınlıkta açın. İki parmak genişlikte şeritler halinde bölün. Şeritlerin arasını hafif unlayarak üst üste koyun ve erişte yapar gibi ince uzun parçalar kesin. Kaynamakta olan domatesli et suyuna kestiğiniz hamurları ilave edin. Hamurlar iyice yumuşayıp pişene kadar orta ateşte kaynatın. Ocağı kapatmadan bir-iki dakika önce kuru naneyi ekleyip sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

16.03.2009

PDÇS # 38 VE "GERÇEK TAVUK GÖĞSÜ"


MERHABALAR... BİR HAFTA ARADAN SONRA ENFES BİR TATLIYLA DÖNÜŞ YAPTIM. :)) "GERRRÇEK TAVUK GÖĞSÜÜÜ" YALANCI FALAN ANLAMAM... TAVUK GÖĞSÜ DEDİN Mİ, İÇİNDE TAVUK OLACAK... :))) AZ BİRAZ ZAHMETLİ GİBİ GÖRÜNSE DE, O MÜTHİŞ LEZZETE DEĞMEZ Mİ SİZCE DE... BEN ŞİMDİ TABAĞIMI ALIP, arzumhobii.blogcu.com ARKADAŞIMIN ETKİNLİĞİNE GİDİYORUM. HEPİNİZE BEREKETLİ HAFTALAR...

MALZEMELER:
1 litre süt
2,5 su bardağı toz şeker
2 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu
2 tepeleme çorba kaşığı nişasta
1 adet tavuk göğsü
1 paket vanilya
üzeri için tarçın

YAPILIŞI:
Tavuğun göğsünü haşlayıp, mümkün olan en küçük şekilde lif lif ayırın. Süt soğukken; pirinç unu, nişasta ve toz şekeri içine ilave edip topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirdikten sonra, vanilyayı ekleyip 10 dakika mikserle çırpın. Üzerine tavuk etini ilave edin. Tavuk eti muhallebiyle iyice özleşene kadar tahta bir kaşıkla döverek çırpın. Ne kadar uzun süreli ve iyi döverseniz, sonuç o kadar iyi olur. Hazırladığınız tavuk göğsünü uygun bir tepsiye döküp bir gece buzdolabında dinlendirin. Soğuk suya batırılmış keskin bir bıçakla dilimleyip, üzerine tarçın serperek servis yapın. AFİYET OLSUN...

9.03.2009

SİNİ MANTISI

ÖNCELİKLE HERKESE MERHABA VE HAYIRLI HAFTALAR... BU ARALAR GÜNLERİMİN BİRAZ YOĞUN GEÇMESİ SEBEBİ İLE SİZLERİ BİRAZ İHMAL ETTİM GALİBA. AMA EN KISA ZAMANDA ZİYARETLERİNİZİ İADEYE GELMEYE ÇALIŞICAM.

ÇOCUKLUĞUMDA, BİZİM EVDE SIKÇA YAPILAN HAMUR İŞLERİNDEN BİRİYDİ BU MANTI. YEMEYELİ UZUN SENELER OLDU DESEM, YALAN OLMAZ. BU SEBEPLE MİDİR, NEDİR BİR GECE RÜYAMDA BU MANTIYI GÖRDÜM. :)) ALLAHTAN, ANNEMİN BİZDE OLDUĞU BİR HAFTA SONUNA DENK GELDİ DE BU RÜYA, ANNECİĞİM DE "HEMEN YAPALIM. HAMİLELERİ BU KONUDA BEKLETMEK OLMAZ" DEDİ. BİRLİKTE GİRDİK MUTFAĞA, SIVADIK KOLLARI. İKİ SAATİN İÇİNDE MANTIMIZ SOFRADA HAZIR. BEN DE HEM GÖZÜMÜ, HEM NEFSİMİ HEM DE MİDEMİ TIKA BASA DOLDURDUM. OHHHH... DÜNYA VARMIŞ... ŞİMDİ BEN MUTLU, BEBİŞİM MUTLU... :))))



MALZEMELER:

Hamuru için;
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
yeterince su

iç malzemesi;
250 gr. kıyma
1 adet orta boy soğan
1 çay bardağı hafif haşlanmış pirinç
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber

üzeri için;
1 - 1,5 litre tavuk veya et suyu (sıcak olacak)

YAPILIŞI:
Unu uygun bir kap içine alıp yumurta ve tuzu ekleyin. Çok sert olmayan bir hamur kıvamına gelene kadar su ilave edin. Üzerini temiz ve nemli bir bezle örtüp, bir kenarda dinlenmeye bırakın. Bu arada iç harcı hazırlayın. Bunun için; ince ince kıydığınız soğanları sıvı yağda soteleyin. Kıymayı ilave edip kavurun. Yıkanmış pirinci, tuzu ve karabiberi de ekleyip bir kaç dakika daha çevirin. Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıp, yaklaşık 2mm. kalınlıkta açın. Düz bir bıçak ile 3-4cm.lik karelere bölün. Her bir karenin içine yeterli miktarda kıymalı harçtan koyun ve dört bir köşesini üstte birleştirerek bohça şeklinde kapatın. Hazırladığınız mantıları yağlanmış fırın tepsisine sıkı sıkıya yerleştirin. Hamur bitene kadar aynı işlemlere devam edin. Önceden ısıttığınız 180-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.



Fırından çıkar çıkmaz sıcak et suyunu mantının üzerine gezdirin. Tepsinin üstünü bir başka tepsiyle kapatarak 10-15 dakika kendini çekmesi için bekleyin. Sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

Not: Dilerseniz, üzerine sarımsaklı yoğurt ve biberli yağ kullanabilirsiniz. Ama biz bu mantıyı yoğurtsuz yemeyi tercih ediyoruz. Zevk meselesi tabiiki...

8.03.2009

DÜNYA KADINLAR GÜNÜ VE MEVLİD KANDİLİNİZ KUTLU OLSUN


Kadınların erkeklerle eşit haklara sahip olmak yolunda verdiği savaşın temsili başlangıcı: 8 Mart!

8 Mart 1857'de Amerika'nın New York kentinde tekstil sektöründe çalışan yüzlerce kadının düşük ücretlerini, uzun çalışma saatlerini ve insanlık dışı çalışma koşullarını protesto etmek için grevler yapması olarak kabul edilmektedir.

Bu olaylardan 52 yıl sonra Danimarka'nın Kopenhag şehrinde düzenlenen Kadın Sosyalist Enternasyonal toplantısında 8 Mart 1857’de New York'ta başlayan, kadınların haklarını kazanılması ve kadınların birlikteliği mücadelesinin her yıl Kadın Günü olarak kutlanmasını kararlaştırdılar.

Kadın hakları mücadelesinde 1975 yılı büyük özellik taşıyordu. Uluslararası Kadınlar Yılı olarak kutlandı. Bu yıl etkinlikleri içerisinde Birleşmiş Milletler 8 Mart gününü Dünya Kadınlar Günü olarak kutlamaya başladı. İki yıl sonra 1977'de, Birleşmiş Milletler genel toplantısında Kadın hakları, uluslararası barış günü olarak kabul edildi.

Bu kabulün altında iki temel neden açıklandı, Dünya barışının korunması, sosyal gelişim için ve temel insan haklarının kullanılması için kadınlarında eşitlik ve kendilerini geliştirmelerine olanak tanınması gereksinimi idi. Kadınlara eşit hakların verilmesinin Dünya barışını güçlendireceği kabul edildi.

Dünya Kadınlar Günü kadınlar açısından çok daha farklı bir gün günümüzde. Kadın haklarının kazanılmasında nerelerden başlandığını ve bugünlere nasıl gelindiğinin hatırlanması içinde özel bir gün. Birçok gelişmiş ülkede kadın hakları çok ilerlemeler göstermiş olsa da, ülkemizde ve gelişmekte olan ülkelerde kadın hakları ne yazık ki istenen seviyelerden oldukça uzakta. Dünya Kadın Günü dünya kadınları arasında da bir dayanışma ve deneyim değişimi günü.

Dünya Kadınlar Günü ülkemiz içinde de kadın haklarının kazanılması, iyileştirilmesi için konunun gündeme gelmesinde de önemli bir gün. Kadın haklarının ülkemizde kullanımı ne yazık ki homojen bir dağılım göstermiyor. Kazanılan deneyimlerin, tüm ülke sathına yayılması için yılda bir gün olsa da Dünya Kadınlar Günü bizim için ayrı bir önem taşıyor.

Dünya genelinde kadın haklarında son yıllarda meydana gelen artış dahi birçok gerçeği değiştirebilecek nitelikte değildir. Dünyadaki en fakir insanların büyük bir çoğunluğu kadın, dünyadaki eğitim almamış insanların büyük çoğunluğu yine kadınlar. Kadınlar bugün ülkemizde de erkeklere göre yüzde 25 - 50 oranında daha az ücretle çalıştırılmaktadırlar.



TÜRKİYE'DE 8 MART KADINLAR GÜNÜ

İlk kez 1921 yılında "Emekçi Kadınlar Günü" olarak kutlanmaya başlayan 8 Mart, 1975 yılında daha yaygın olarak kutlandı ve sokağa taşındı. "Birleşmiş Milletler Kadınlar On Yılı" programında Türkiye de etkilenmiş, 1975 yılında "Türkiye 1975 Kadın Yılı" kongresi yapılmıştır. 1980 askeri darbesinden sonra dört yıl anılmadı 8 Mart. 1984'ten itibaren her yıl çeşitli kadın örgütleri tarafından Dünya Kadınlar Günü kutlanmaya başlandı.

Kadınlar 80'li yıllarda 8 Mart'ı izinli yürüyüş ve şenliklerle kutlayamamışlarsa da, küçük gruplar mütevazi kutlamalarını sürdürdüler. 90'lı yıllarda kadın kuruluşlarının sayı ve çeşitliliğinin artması ile beraber 8 Mart daha geniş bir katılımla kutlanılır oldu.

Bugünün Dünya Kadınlar Günü olmasını sağlayan tarihteki bazı önemli kilometre taşları şunlardır:

1857 New York: Kadınlar 12 saatlik günlük çalışma saatine, düşük ücrete karşı yürüyüşler yaptılar. Polis tarafından dağıtıldılar.

1908 New York: 15.000 kadın daha kısa çalışma saati, daha iyi gelir ve oy hakkı için yürüdü. Doğum izni istediler. Kullandıkları slogan "Ekmek ve Gül" idi. Ekmek yaşama güvencesi, karın tokluğunu, gül ise daha kaliteli yaşamı simgeliyordu.

1909: İlk Kadın Günü 28 Şubat'ta kutlandı. Avrupa'daki kadınlar da Şubat ayının son pazar gününü Kadın Günü olarak kutladı.

1910: Clara Zetkin isimli bir Alman sosyalist kadın, kadın Sosyalist Enternasyonali'nde Dünya Kadınlar Günü olmasını önerdi ve kabul edildi.

1911: Kophenhag kararından sonra ilk kez 19 Mart ta Avusturya, Danimarka, Almanya ve İsviçre de kutlandı. Yüz binlerce kadın ve erkek değişik aktiviteler yaptılar. Oy verme, seçme seçilme hakları yanı sıra meslek edinme ve mesleki eğitim görme haklarını istediler. Bu kutlamalardan 2 hafta sonra Triangel yangınında 140 kadın öldü. Bu olay Amerika çalışma kurallarını büyük ölçüde etkileyen bir yere sahiptir.

1917: Rus kadınlar "ekmek ve barış" için grev yaptılar. Yaşam koşullarının kötülüğünü protesto ettiler. Bu olay 8 Mart'ta olmuştur ve daha sonra bütün Avrupa ülkeleri tarafından da kabul görmüştür.

1977: Birleşmiş Milletler Genel Kurulu Kadın Hakları ve Dünya Barışı Günü olarak 8 Mart'ı kabul etti.



KADIN

Kimi der ki kadın,
Uzun kış gecelerinde yatmak içindir.
Kimi der ki kadın,
Yeşil bir harman yerinde dokuz zilli köçek gibi oynatmak içindir.
Kimi der ki, ayalimdir. Boynumda taşıdığım vebalimdir.
Kimi der ki, hamur yoğuran.
Ne o, ne bu, ne döşek, ne köçek, ne ayal, ne vebal.
O benim kollarım, bacaklarım.
Yavrum, annem, karım, kız kardeşim, hayat arkadaşımdır.

Nazım HİKMET







4.03.2009

KABAK MÜCVERİ



TADINA VE KOKUSUNA DAYANAMADIĞIM LEZZETLERDEN BİRİDİR KABAK MÜCVERİ. ARADA SIRADA HAFİF OLMASI İÇİN FIRINDA YAPTIĞIM DA OLUR. AMA KIZARTMANIN YERİNİ TUTMUYOR TABİİKİ. YAZDAN BERİ ARŞİVİMDE BEKLİYORDU. TARİFİ YAZARKEN BİLE ÇOK CANIM ÇEKİ. :)))

MALZEMELER:
1/2 kg. kabak
2 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
6-7 dal taze soğan
1 - 1,5 su bardağı un
tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlar
kızartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:
Kabakları yıkayıp, kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. İki avcunuzun arasında sıkarak fazla suyunu alın. Derince bir kabın içine alıp yumurtaları, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı, unu ve baharatları ekleyip karıştırın. Mücver hamuru ne çok sulu, ne de çok katı olmalı. Bu yüzden unu azar azar ilave edin. Bir kaşık yardımıyla tavadaki kızgın yağa döküp yayarak önlü arkalı kızartın. Kağıt havlu serilmiş servis tabağına alıp, sıcak sıcak servis edin. AFİYET OLSUN...

1.03.2009

ELMALI TURTA

ELMALI TURTAYI BİLMEYEN YOKTUR. ARŞİVİMDE BULUNMASI AMACIYLA BEN DE BİR ELMALI TURTA TARİFİ YAZAYIM DEDİM. :)))



MALZEMELER:
3 adet yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

ara malzemesi:
6 adet elma
4 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın

YAPILIŞI:
Önce ara malzemeyi hazırlayın. Bunun için; elmaların kabuklarını soyup rendeleyin. Toz şekeri ilave edip kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca tarçını ilave edip karıştırın. Ara malzemeniz bir kenarda soğurken keki hazırlayın. Yumurta ve şekeri tel çırpıcıyla çırpın. Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edin. Bildiğimiz kek hamurundan biraz daha koyu olacak şekilde azar azar un ekleyin. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra 1 su bardağı kadar ayırıp, kalan hamuru yağlanmış tepsiye dökün. Hazırladığınız elmalı harcı üzerine yayın. Ayırdığınız hamura un ilave ederek sert bir hamur elde edin ve elmalı harcın üzerine rendeleyin. Önceden ısıttığınız orta dereceli fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. Ilındıktan sonra pudra şekeri serperek dilimler halinde servis yapın.
AFİYET OLSUN...
Blog Widget by LinkWithin

İzleyİcİler

Lezzet Gemisi Facebook'ta