ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

BU ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI BENİM İÇİN ÇOK ÖZEL ARKADAŞLAR. NEDEN Mİ... GEÇEN GÜN ANNEMLE TELEFONDA KONUŞURKEN, "KURBAN BAYRAMINDA LAHANA SARMASI YAPSAN NE GÜZEL OLUR" DEDİM. CANIM BENİM, O DA KURBAN BAYRAMINA KADAR BEKLEMEMİŞ, HAMİLE OLDUĞUM İÇİN CANIM ÇEKMİŞTİR DİYE YAPIP, ŞEHİRLER ARASI MİNİBÜSE VERİP TAA TEKİRDAĞ'DAN BANA YOLLAMIŞ. BENİ ARAYIP BİR PAKET YOLLADIĞINI VE OTOGARDAN ALMAMI SÖYLEDİ. (BU ARADA OTOGAR BANA ÇOK YAKIN) KİMİN AKLINA GELİR Kİ, İKİ GÜN ÖNCE BAHSİNİ YAPTIĞIM SARMANIN PAKETTEN ÇIKACAĞI. GÖRÜNCE NASIL SEVİNDİM ANLATAMAM. CANIM ANNEM BENİM. ANNELERİN HAKKI HİÇ BİR ZAMAN ÖDENMEZ. UZAKTA DA OLSA, İLLA Kİ YANIMDA OLDUĞUNU HİSSETTİRİR. ŞİMDİ GELELİM BU ENFES SARMALARIN TARİFİNE...

MALZEMELER:
1 adet orta boy sarmalık lahana
2 su bardağı pirinç (yıkanmış)
3 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı zeytinyağı
1,5 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı dolma baharı (yoksa, 1/2 tatlı kaşığı tarçın)
1 çorba kaşığı kuru nane
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
3 çorba kaşığı kuş üzümü
4 bardak su

YAPILIŞI:
Lahanaları yaprak yaprak ayırıp yıkayın. Büyükçe bir tencereye su ve tuz koyup kaynatın. Lahanaları kaynayan tuzlu suya atıp 4-5 dakika haşlayıp süzün. Diğer yanda başka bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağında küp doğranmış kuru soğanı ve dolmalık fıstığı pembeleştirin. Yıkanmış pirinçleri ekleyip birkaç dakika çevirin. Tuzu, toz şekeri ve baharatları ilave edip 2 bardak su koyun. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Pişen iç harcı kapağını hiç açmadan oda sıcaklığına gelene kadar demlendirin ki, pirinçler iyice kabarsın. Lahana yapraklarını büyüklüğüne göre ikiye veya üçe bölerek, iç harçtan koyup sarın. Pişireceğiniz tencerenin dibine bir kat lahana serin ki, dolmalar pişerken tencereye yapışmasın. Sardığınız lahanaları düzgün bir şekilde tencereye dizin. En üste ısıya dayanıklı düz bir tabak yerleştirip kalan 2 bardak suyu da tencereye ilave edin. Kısık ateşte suyunu iyice çekip, lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın. AFİYET OLSUN...

BİR MUTLULUK + BİR MÜJDE...!!!

GEÇEN HAFTA YAŞADIĞIM ÜZÜNTÜLÜ DÖNEMİN ARDINDAN, BU SEFER SİZLERLE MUTLULUĞUMU PAYLAŞMAK İSTİYORUM. BUGÜN BİZİM 8. EVLİLİK YILDÖNÜMÜMÜZ... ÇEKİRDEK AİLEMİZ BU YIL SEKİZ YAŞINI DOLDURUYOR. BUNUN YANINDA BİR DE MÜJDEM VAR SİZLERE... İKİ HAFTA ÖNCE BELLİ OLDU AMA, BEN İKİ MUTLU HABER BİR ARADA OLSUN İSTEDİM VE BU GÜNE SAKLADIM.

EMİNİM Kİ, MÜJDEMİN NE OLDUĞUNU RESİMDEN ANLAMIŞSINIZDIR. :) EVET... CİMCİMEMİZE BİR KARDEŞ GELİYOR. ALLAH NASİP EDERSE, ÖNÜMÜZDEKİ YAZ İKİ ÇOCUK ANNESİ OLUYORUM. DOĞACAK BEBEĞİM VE KIZIM İÇİN HERŞEYDEN ÖNCE SAĞLIK VE SIHHAT DİLİYORUM. ANNE OLMAK İÇİN ÖZLEMLE BEKLEYEN TÜM KADINLARA ALLAH BU MUTLULUĞU YAŞATSIN İNŞALLAH...

SON OLARAK, EVLİLİK YILDÖNÜMÜMÜZ İÇİN KENDİ YAZDIĞIM BİR ŞİİRİ SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTİYORUM:

Sekiz yıl önce bir mutluluk tohumu attık,
Hayat denen bereketli toprağa.
Aşkımızla besleyip, sevgimizle suladık.
Büyüdü, fidan oldu, mutluluk çiçekleri açtı.
Gün be gün daha da büyüdü, serpildi.
Derken, en güzel meyvelerini sundu bize.
Küçük fidanımız, şimdi sevgi ağacımız oldu.
İçimizde yeşerdi, en güzel mutlulukları oynadı.
Bizi birbirimize daha bir sıkı bağladı.
Küçük dünyamıza bir de o neşe kattı.
Dilerim ki sekiz yılın güzelliği,
Önümüzdeki yarınlara taşınsın.
Fidanımız hiç kurumasın, sevgimiz hiç azalmasın.
Gönlümüz bir, aşkımız sonsuz olsun...

NOT: Resimler netten alıntıdır.
(Resimdeki alyansların, bizim alyanslarımızla aynı olması da güzel bir tesadüf oldu.)

KLÂSİK KREP HAMURU

MERHABA SEVGİLİ ARKADAŞLARIM. ÖNCELİKLE HEPİNİZE AYRI AYRI TEŞEKKÜR ETMEK İSTİYORUM. BU ZOR ZAMANIMDA DESTEKLERİNİZİ VE DUALARINIZI EKSİK ETMEDİNİZ. VE BEN SİZLER SAYESİNDE KENDİMİ ÇOK DAHA ÇABUK TOPARLADIM. ALLAH HEPİNİZDEN RAZI OLSUN. SİZLER BENİM HAYATIMDAKİ EN GÜZEL ŞANSLARDAN BİRİSİNİZ. SEVİNÇ DE, KEDER DE BİZ İNSANLAR İÇİN. YAŞADIKLARIMIZ HER NE OLURSA OLSUN, HAYAT DEVAM EDİYOR. BİZLER DE BU HAYATI YAŞAMAYA MECBURUZ. ALLAH BU ACIMIZI UNUTTURACAK BAŞKA BİR ACI VERMESİN DİYOR, KALDIĞIM YERDEN DEVAM EDİYORUM....


KREP TARİFİNİ HEMEN HEPİMİZ BİLİYORUZ. ARŞİVİMDE ÇEŞİT OLMASI AÇISINDAN BİR KEZ DE BEN YAYINLAMAK İSTEDİM.


MALZEMELER:
3 adet iri boy yumurta (yumurtalar küçükse, 4 adet)
2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz

YAPILIŞI:
Derince bir kabın içine sütü, yumurtaları, tuzu ve sıvı yağı koyup, mikserin en düşük devrinde karıştırın. Azar azar unu ilave edin. Krep hamuru bozadan daha sulu bir kıvamda olmalı. Teflon bir tavayı çok az yağlayıp, krep hamurundan yarım kepçe kadar dökün ve arkalı önlü kızartın. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız krepleri, damak zevkinize göre tatlı veya tuzlu dilediğiniz bir iç harçla yiyebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

BAŞLIK BULAMADIM...

SEVGİLİ DOSTALARIM... DÜN, ÇOK SEVGİLİ BABAANNEMİZİ KAYBETTİK. BUGÜN DE TOPRAĞINA VE MEVLAYA KAVUŞTURDUK. BABAANNEM 94 YAŞINDAYDI VE HİÇ BİR RAHATSIZLIĞI OLMADAN UYKUSUNDA SONSUZLUĞA GÖÇ ETTİ. SON GÜNÜNE KADAR ELİNDEN ÖRGÜSÜNÜ, TESBİHİNİ BIRAKMADI. HATTA BİR HAFTA ÖNCE TELEFONLA GÖRÜŞTÜĞÜMÜZDE, BANA ŞAL ÖRDÜĞÜNÜ SÖYLEMİŞTİ. LAFI GETİRECEĞİM YER ŞU Kİ; ALLAH HEPİMİZE BÖYLE BİR ÖMÜR VE VEFAT NASİP ETSİN. CANIM BABAANNECİĞİM; MEKÂNIN CENNET, TOPRAĞIN BOL OLSUN. MORAL OLARAK ŞU SIRALAR İYİ OLMADIĞIM İÇİN BİR KAÇ GÜN ARANIZDA OLAMIYCAM. HEPİNİZE SAĞLIKLI, HUZURLU VE MUTLU GÜNLER DİLİYORUM.

PDÇS # 30 VE "TEL PEYNİRLİ LAZANYA"

GENELLİKLE KIYMALI (BOLONEZ SOSLU) OLARAK YAPTIĞIM LAZANYAYI BU SEFER DE, EVDEKİ TEL PEYNİRİ DEĞERLENDİRMEK İÇİN BU ŞEKİLDE YAPTIM. İNANILMAZ LEZZETLİ BİR LAZANYA OLDU. AĞZINA PEYNİR SÜRMEYEN KIZIM BAYILA BAYILA YEDİ. BU KADAR ÖVGÜDEN SONRA, BU TABAĞI ARKADAŞIM "SUSAM-ÇÖREKOTU"NA YOLLUYORUM. NAZİK DAVETİ İÇİN ARKADAŞIMA TEŞEKKÜR EDER, KOLAYLIKLAR DİLERİM.

MALZEMELER:

12 adet lazanya
250 gr. tel peynir

Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
2,5 su bardağı soğuk süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:
rendelenmiş taze kaşar


YAPILIŞI:
Lazanyaları tuzlu suda 15 dakika haşlayıp süzün. Diğer yanda beşamel sosu pişirin. Bunun için; bir tencerede margarini eritin. Unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun. Soğuk sütü ekleyip, topak topak olmaması için çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın.



Derince bir fırın tepsisi veya uygun bir borcamı hafif yağlayın. Bir sıra lazanya dizip üzerine beşamel sos gezdirin.



Beşamel sosun üzerine tel peynir yayın. Her sırada aynı işlemi tekrarlayın.



Son kat lazanyaların üzerini beşamel sosla kaplayıp rendelenmiş kaşar serpin. 180 derece fırında kaşarlar eriyip kızarıncaya kadar fırınlayın. Dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

KABAK TATLISI

MALZEMELER:

2 kg. bal kabağı

1 kg. toz şeker

üzeri için; dövülmüş ceviz içi

YAPILIŞI:

Kabakların çekirdeklerini ayıklayıp kabuklarını soyun. Dilediğiniz büyüklüklükte doğrayıp yıkayın. İyice süzüldükten sonra uygun bir tencereye bir sıra kabak, bir sıra toz şeker olacak şekilde dizin. Tencerenin kapağını kapatıp bir gece bu şekilde bekletin. Ertesi gün tencereyi kısık ateşe koyup kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alıp, dövülmüş ceviz serperek servis yapın. Dilerseniz, kaymak da ilave edebilirsiniz. AFİYET OLSUN...

HAMSİ ŞİNİTZEL

BU BENİM KENDİ UYDURDUĞUM BİR İSİM. :)) ASLINDA GÖRÜNÜM OLARAK HAMSİ KUŞUNA ÇOK BENZİYOR. KARADENİZLİ ARKADAŞLAR BİLİR, GERÇEK HAMSİ KUŞU İÇ MALZEMEYLE YAPILIR(MIŞ). BEN İÇ MALZEME KULLANMADIĞIM İÇİN BU İSMİ UYGUN GÖRDÜM. :))

MALZEMELER:

1 kg. hamsi

1,5 su bardağı mısır unu (ben buğday unu kullandım)

1 tatlı kaşığı tuz

kzartmak için sıvı yağ

YAPILIŞI:

Hamsileri ayıklayıp, orta kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp iyice süzdürün. İç kısımlarından birbirine yapıştırın. Tuzla karıştırılmış mısır ununa bulayıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Bol yeşillikli salata eşliğinde sıcak sıcak servis yapın. AFİYET OLSUN...

BUGÜN 10 KASIM...

Sabahlar, her zaman güzel değildir,
Her zaman ayrılık akşamla gelmez.
Al atlar sırtında hoyrattır fecir,
Hoyrattır, ne kalbler kırmıştır, bilmez.
Sabahlar her zaman güzel değildir.

Vakti, bir yerinden bölünce şafak
İri ve rüyalı gözlerle müphem;
Nur olmuş içimde sanırım ak pak
Ayrı bir mânada korktuğum adem,
Eski düşüncemde, rahat ve uzak.

Fethe çıkmış gibi duyarım birden
Eşsiz gururunu bir cihangirin.
Ufuklar üstünde yüzen tekbirden
Vatanca büyümüş asil ve derin
Bir matem tütmekte şimdi fecirden

Nefti yalnızlığı başlar zamanın
Mağfiret ürperir, dağılır, uçar.
Ölüm korkusuyle dolu bir anın
Müphem uzletinde ebedî ruhlar;
Nefti yalnızlığı başlar zamanın.

Rüzgar esmez olmuş, sular durgundur,
Bir garip hali var Dolmabahçe'nin;
Hala içimizde yüzen gecenin
Aydınlık bilmeyen devamı durur,
Rüzgar esmez olmuş, sular durgundur.

Ruh için, ölümsüz, derler cihanda,
Her mevsim onunla güzel her seher
Bütün esatiri parçalasan da
Atatürk önünde mağlupsun kader!
Ruh için, ölümsüz derler cihanda.


Vehbi KIZILGÜL

~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~

"İki Mustafa Kemal vardır: Biri ben, et ve kemik, geçici Mustafa Kemal... İkinci Mustafa Kemal, onu "ben" kelimesiyle ifade edemem; o, ben değil, bizdir! O, memleketin her köşesinde yeni fikir, yeni hayat ve büyük ülkü için uğraşan aydın ve savaşçı bir topluluktur. Ben, onların rüyasını temsil ediyorum. Benim teşebbüslerim, onların özlemini çektikleri şeyleri tatmin içindir. O Mustafa Kemal sizsiniz, hepinizsiniz. Geçici olmayan, yaşaması ve başarılı olması gereken Mustafa Kemal odur!"

* * *

Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır, fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır."

Mustafa Kemal ATATÜRK

Saygı Ve Hasretle Anıyoruz...

SOBELEEERRR....

SEVGİLİ ARKADAŞLARIM "HAYRİYE", "SENEM" VE "MUTFAĞIMA BUYRUN" BENİ SOBELEMİŞLER. ARAYI FAZLA UZATMADAN OYUNUMUZU YANITLAYALIM BAKALIM...

SOBE:1 (SENEM VE MUTFAĞIMA BUYRUN) EVDE YAŞADIĞIM NEFRET EDİLESİ DURUMLAR:

1- Mutfakta yemek yaparken, ellerimin yağlı veya hamurlu olduğu sırada kapının ya da telefonun çalması.

2- Kızımın, dağıttığı oyuncaklarını toplamaması. (Küçük yumurcağım benim. Bu konuda hep bağrışırız.. :))) )

3- Salondaki masanın üzerine bir sürü gereksiz şey bırakılması.

4- İzlediğim bir film veya dizinin en heyecanlı yerinde elektriklerin kesilmesi.

5- Dışarıda acil bir işim olduğunda tam evden çıkacakken çat kapı misafir gelmesi.

6- Çok dikkat ettiğim halde, tam arkamı döndüğüm sırada ocaktaki yemek, çorba vs. taşması.

***************************

SOBE:2 (HAYRİYE)

1-YAŞAM FELSEFENİZ NEDİR?
Aklıma koyduğumu anında yapmak isterim. Bir de her şeyin en iyisi olsun isterim. Ama bu aşırı hırslı olduğum anlamına gelmesin. Mesela kızımın en iyi okullarda okuması en büyük arzum.

2-İNSAN...
Yeryüzünde, birbirine zarar verebilen yegâne varlık.

3-HAYATTA OLMAZSA OLMAZ DEDİĞİNİZ 3 ŞEY NEDİR?
Kızım, ailem, sağlık.

4-MUTLULUK SİZE NE İFADE EDİYOR?
Kızımın bana her "anneciğim" deyişi, benim için dünyanın en büyük mutluluğu.

5-GÖZLER...
Karşımdaki kişiyi iyi tanımıyorsam, onunla konuşurken gözlerine bakarım. Samimi bir insan konuşurken gözlerini kaçırmaz. Karşısındakinin gözlerinin taa içine bakar. Dili yalan söylese de, gözleri kendini ele verir.

6-YALANA KARŞI VERDİĞİNİZ TEPKİ NE OLUR?
En nefret ettiğim şey yalandır. Eğer karşımdakinin yalan söylediğini anlarsam anında yüzüne vururum, hiç affetmem...

7-GÜZELLİK...
Dış güzellik gelip geçicidir. Önemli olan iç güzelliğidir.

8-SEVGİ VE AŞKIN TANIMI...
Aşk gelip geçici bir heyecan dalgasıdır. Sevgi ise; yüreğinizde her daim var olan bir duygudur.

9-SEVGİ Mİ? AŞK MI?
Elbette sevgi... Aşk bitebilir, ama sevgi kalıcıdır bana göre...

10-HANGİ TÜR MÜZİK VE NEDEN?
Klasik batı müziği ve kulağımı tırmalamayan her türlü müziği dinlerim. Ama arabeskten nefret ederim..

11-DEĞİŞTİRME ŞANSINIZ OLSAYDI DEĞİŞTİRMEYİ İSTEDİĞİNİZ 3 ŞEY?
O kadar çok var ki. Saymaya kalksam okumaktan sıkılırsınız. Ama en başta değiştireceğim şey, şimdiki hükümet olurdu.

12-DOST?
Bu soruya Mevlana'nın bir sözüyle yanıt vermek istiyorum: "İyi dostu olanın, aynaya gereksinimi yoktur."

13-BİLGİSAYAR...
Bizim evdeki salgın hastalık... :))

14-SİZİ İFADE ETTİĞİNİ DÜŞÜNDÜĞÜNÜZ BİR RESMİ YAYINLAR MISINIZ?




BEN DE hercai58.blogcu.com VE gonlumdentadlar.blogspot.com ARKADAŞLARIMI SOBELİYORUM. ONLARA BİR DE KIYAĞIM VAR. İKİ SOBEDEN BİRİNİ SEÇEBİLİRLER. :)) KOLAY GELSİN.

ZERDE

BU TATLIYI EŞİMİN YOĞUN İSTEĞİ ÜZERİNE VE İLK DEFA YAPTIM. ZERDE, BİZİM BURALARDA (TRAKYA'DA) GENELLİKLE SÜNNET DÜĞÜNLERİNDE TAVUKLU PİLAVIN YANINDA İKRAM EDİLİR. SEVEREK YEDİĞİM AMA, KIVAMINI TUTTURAMAMA KORKUM YÜZÜNDEN YAPMAYA CESARET EDEMEDİĞİM BİR TATLIYDI. EŞİM ÇOK İSTİYOR DİYE GÖZÜMÜ KARARTIP YAPMAYA KARAR VERDİM. SANIRIM BAŞARILI DA OLDUM. ÖLÇÜSÜNE UYGUN YAPILDIĞI ZAMAN HİÇ DE KORKULACAK BİR YANI YOKMUŞ. FAZLA ZAHMETLİ DE DEĞİLMİŞ. ARTIK SIK SIK YAPARIM HERHALDE... :)))

MALZEMELER:
8 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 su bardağı haşlanmış pirinç
3 çorba kaşığı nişasta
1/2 çay kaşığı zerdeçal
4 çorba kaşığı gülsuyu
üzeri için; kuş üzümü

YAPILIŞI:
8 bardak suyu uygun bir tencerede kaynatın. Toz şekeri ilave edin. Zerdeçalı bir çaybardağının içinde sulandırıp şekerli suya ekleyin. Haşlanmış pirinçleri ilave edin. Nişastayı bir kasede sulandırıp gülsuyu ile birlikte tencereye dahil edin. Kıvamı iyice koyulaşınca ocaktan alıp servis kaselerine paylaştırın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında iyice soğutun. Üzerlerine kuş üzümü serperek servis edin. AFİYET OLSUN...

PDÇS # 29 VE "ANNEMİN UN KURABİYESİ"

BU ŞAHANE UN KURABİYELERİ ANNECİĞİME AİT. BEN DE TARİFİNİ ALIP, SİZLERLE PAYLAŞMAK İSTEDİM. PASTANE KURABİYELERİNDEN BİLE ENFES. TAVSİYEMDİR.... VE BU TARİFİ SEVGİLİ ARKADAŞIM "KARABİBER"E YOLLUYOR, KOLAYLIKLAR DİLİYORUM.

MALZEMELER:
1 paket oda sıcaklığında margarin
1 yumurta
1,5 su bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı nişasta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un

YAPILIŞI:
Belirtilen malzemelerle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Rulo şekli verip, bir parmak uzunluğunda kesin. Hafif yağlanmış tepsiye dizin. Çatalla boydan boya çizerek şekil verin. Önceden ısıttığınız orta hararetli fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. AFİYET OLSUN...

POŞETTE SEBZELİ FIRIN TAVUK

ANNEMİN BAYRAM MENÜSÜNDE SÖZÜNÜ ETTİĞİM POŞETTE FIRIN TAVUK... YAĞ İÇERMEDİĞİNDEN HEM SAĞLIKLI, HEM LEZİZ BİR YEMEK.

MALZEMELER: (6 kişilik)
6 adet tavuk baget (but)
4 adet orta boy patates
4 adet orta boy havuç
1 su bardağı konserve bezelye
tuz, karabiber
pişirmek için fırın poşeti

YAPILIŞI:
Tavukları temizleyip yıkayın. Patates ve havuçların kabuklarını soyup, istediğiniz şekilde doğrayın. Bir kabın içinde tavuk, patates ve havuçları tuz ve karabiberle karıştırın. Fırın poşetinin içine düzgünce yerleştirin. Bezelyeleri eşit olarak poşetin içine serpiştirin. Poşetin ağzını sıkıca bağlayın. Toplu iğne veya çatal ile poşeti bir kaç yerinden delin. Uygun bir fırın tepsisine koyup önceden ısıttığınız orta dereceli fırında pişirin. AFİYET OLSUN...